對血糖友好的7種主食

血糖，其實就是血液中的葡萄糖，“血糖穩(wěn)定”對于能量供應和身體代謝都很重要，控血糖的關鍵就是讓血糖保持穩(wěn)定。

這里涉及一個重要的參考指標，即GI，也就是“血糖生成指數(shù)”的縮寫。GI的本質，就是GI越高升血糖的速度越快、血糖波動越大。GI越低，攝入后血糖反應相對更平穩(wěn)。

GI≤55：低GI

55＜GI≤70：中GI

GI＞70：高GI

以白米飯的GI值83為參考，除了大家熟知的雜糧飯、全麥面包等食物，以下這些主食看似升糖快，實際對血糖友好。

1.餃子

與單純的精白米面相比，一般和菜、肉、蛋組合起來的主食GI值往往低一些。但最好選一些糖油鹽添加較少的、肥肉餡較少的。

如果有控糖、減脂需求，可以在餃子皮中摻和部分莜面粉、全麥粉、羽衣甘藍粉等粗面粉或蔬菜粉。

2.土豆粉

營養(yǎng)師表示，土豆粉條不易升血糖。土豆粉在制作過程中，經(jīng)過煮熟再冷卻，會產生抗性淀粉，增加了消化難度。不過，土豆粉、紅薯粉等是比較純的淀粉，營養(yǎng)價值不高，偶爾食用即可。

3.玉米餅

玉米的淀粉結構比較特別，不單玉米餅（窩窩頭）GI低，即使加工成玉米面粥、玉米