竹花菌、竹燕窩、竹菌、竹花、竹菇、竹煤煙病病原菌、竹煤污病病原菌、海綿膠煤炱菌，這些看起來毫無關聯(lián)的中文名詞，其實都是指的同一種真菌，其分類學地位是子囊菌門座囊菌綱煤炱菌目煤炱菌科膠煤炱菌屬。該屬有13個物種，其中只有海綿膠煤炱菌可以形成數(shù)十克到數(shù)千克的大型子座（子實體）。

竹林中的竹花菌

竹花菌子座與竹蚜蟲

竹花菌子座的分枝

竹花菌菌絲體和產(chǎn)孢器

竹花菌在明朝李時珍的《本草綱目》中早有記載，性寒，味苦，能抗菌、消炎。竹花菌與竹類植物的分布范圍相同，在中國南方地區(qū)廣泛分布。四川省宜賓市、四川省瀘州市、云南省騰沖市、貴州省部分地區(qū)的人們很早之前就發(fā)現(xiàn)了這種美食，并形成了商品在市面上規(guī)?；N售。

竹蚜蟲

幼嫩的竹花菌子座質(zhì)地類似膠質(zhì)，由數(shù)級分枝構(gòu)成，晶瑩透亮，形狀如海洋中的石花菜，其顏色如玉，口感潤滑、清爽，集鮮、嫩、脆、爽口之特點于一身，營養(yǎng)價值堪比燕窩，故稱植物燕窩。子座老后成為黑色、黑灰色，似煤煙、煤灰，很少作為食品。

觀察發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生竹花菌的竹林中必然有大量的竹蚜蟲存在。

竹蚜蟲是同翅目蚜科的一類節(jié)肢動物。中國常見的有竹后粗腿蚜、竹色蚜、竹梢凸唇斑蚜和矢竹斑蚜。竹蚜蟲繁殖速度驚人，1年可達10代至50代，蚜分化為雌雄蚜，交尾后產(chǎn)卵，有翅蚜可進行孤雌生殖，有的冬天也可繁殖。竹蚜蟲多分布于成林和密度大的竹林中，竹冠下部和林內(nèi)弱光處較多。另外，竹蚜蟲群體內(nèi)還混有竹飛虱等昆蟲。

竹蚜蟲大量密集于竹的新枝、嫩葉、主干上，吸食竹子體內(nèi)的汁液，傳播和培養(yǎng)竹花菌產(chǎn)生煤污病、煤煙病，嚴重影響竹子生長，使竹筍產(chǎn)量大幅度下降、竹子生長困難。竹蚜蟲吸食竹子體內(nèi)的汁液后，會排出大量液體——蜜露。蜜露中除含有大量水分外，還有一定濃度的營養(yǎng)物質(zhì)，如糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等。蜜露分布在地面及竹葉、竹竿表面，給煤污病、煤煙病的病原菌菌絲提供營養(yǎng)物質(zhì)，使菌絲大量繁殖，這些病原菌的菌絲本身為白色、近白色，但是這些菌絲從產(chǎn)孢器中彈射黑色的分生孢子、老化后菌絲也變成了黑色，成為煤灰狀、煤煙狀，覆蓋在竹葉上，就成了竹子的煤污病、煤煙病。

竹蚜蟲的尸體掉落在竹花菌子座上，有可能成為該菌的營養(yǎng)來源之一。竹蚜蟲在遷移的過程中，會粘上竹花菌的分生孢子，并將竹花菌傳播到健康的新竹林中。目前還沒有觀察到大量竹蚜蟲去吸食竹花菌子座的情況。

竹蚜蟲的本意可能是“不想”培養(yǎng)竹花菌的菌絲體和子座，也“不想”嚴重危害竹子的健康，因為竹子是它們的衣食父母。但竹花菌聰明地利用了竹蚜蟲，讓竹蚜蟲為其提供營養(yǎng)物質(zhì)、幫助其傳播孢子，最終結(jié)果是嚴重危害了竹子的生長。

竹花菌可以在實驗室進行人工培養(yǎng)，長出團狀的子座，產(chǎn)生產(chǎn)孢器和分生孢子。但是要想培養(yǎng)出產(chǎn)生多級分枝、巨大子座的竹花菌還十分困難，可能必須創(chuàng)建一種連續(xù)培養(yǎng)的方法，像蚜蟲那樣連續(xù)數(shù)月、不間斷地提供低濃度的糖液或營養(yǎng)液，竹花菌子座才可能長大，才可能進行商業(yè)化生產(chǎn)。

（作者單位：西南科技大學生命科學與工程學院）

責任編輯：宋晰