動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)
animal nutrition
定義:研究飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過被飼養(yǎng)動(dòng)物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的生理生化機(jī)制的學(xué)科。
學(xué)科:畜牧學(xué)_總論
相關(guān)名詞:營(yíng)養(yǎng) 新陳代謝 生物化學(xué)
圖片來源:視覺中國(guó)
【延伸閱讀】
營(yíng)養(yǎng)是有機(jī)體消化食物、吸收養(yǎng)分,并從中獲取能量,維持生命活動(dòng)的過程。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究動(dòng)物在這一過程中生理生化機(jī)制的學(xué)科。
傳統(tǒng)的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué),一般重點(diǎn)研究動(dòng)物生長(zhǎng)、生產(chǎn)所需的營(yíng)養(yǎng)素(如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等)在體內(nèi)的合成與分解過程,研究這些物質(zhì)的生理作用,以及缺乏或過量對(duì)動(dòng)物生理造成的不良影響,并測(cè)定出每種營(yíng)養(yǎng)素的最低需要量、推薦需要量和最高添加量,同時(shí),分析其他非營(yíng)養(yǎng)性成分對(duì)營(yíng)養(yǎng)素代謝的影響,以設(shè)計(jì)出合理的飼料配方,保障安全、高效地進(jìn)行動(dòng)物生產(chǎn)。近年來,隨著分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)的興起,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)過程中分子層面的調(diào)節(jié)機(jī)制也成為研究的重要方面。
對(duì)于生產(chǎn)動(dòng)物而言,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要任務(wù)是為其所需的營(yíng)養(yǎng)素尋求最為經(jīng)濟(jì)合理的種類和相應(yīng)的數(shù)量,以在確保動(dòng)物健康的前提下,使其能夠盡可能將營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)移到肉、蛋、奶等成分中去,減少在糞、尿以及不必要的生理代謝中的消耗,也即盡可能地提高飼料的轉(zhuǎn)化效率,使經(jīng)濟(jì)效益最大化。對(duì)于觀賞性動(dòng)物而言,動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的主要任務(wù)是充分了解動(dòng)物的健康需要,為其健康成長(zhǎng)提供合理的營(yíng)養(yǎng)建議。
動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是涉及面很廣的交叉學(xué)科。它是伴隨著生物化學(xué)和生理學(xué)的發(fā)展而建立起來的,近年來又受到分子生物學(xué)發(fā)展的影響,檢測(cè)儀器的不斷更新、電子計(jì)算機(jī)技術(shù)的快速發(fā)展,極大地豐富了其研究?jī)?nèi)涵。
(延伸閱讀作者:上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 蔡旋)
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