想補(bǔ)充維生素C，很多人第一個(gè)想到的就是檸檬，覺(jué)得越酸的水果含維生素C越多，但實(shí)際情況并非如此，含維生素C的食物不都是酸的，不酸的食物也可能含維生素C。

這是為什么呢？

水果的酸度主要取決于水果中的有機(jī)酸含量，如蘋(píng)果酸、檸檬酸、異檸檬酸等等，而水果是酸還是甜，是由其中所含有的“糖酸比例”決定的。如果含糖量高而含有機(jī)酸低，那吃起來(lái)就是甜的，相反，如果含有機(jī)酸高而含糖量低，水果吃起來(lái)就會(huì)比較酸了。

另外，除了水果，其實(shí)很多蔬菜中也含有維生素C。比如薯類(lèi)，數(shù)據(jù)顯示，每100克土豆中維生素C含量為27毫克，紅薯為26毫克，其含量高于大多數(shù)的根莖、鮮豆和茄果類(lèi)蔬菜；另外，每100克白蘿卜中維生素C含量為21毫克、扁豆中維生素C含量為13毫克、西紅柿中的維生素C含量為19毫克、茄子中的維生素C含量為5毫克，但其含量低于大部分的葉、花類(lèi)蔬菜。

最后提醒一下，據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》顯示，人體每天需要攝入100毫克的維生素C，換算一下，每天500克蔬菜、200克水果即可滿足全天需求量。而且還需要注意，在補(bǔ)充維生素C的同時(shí)，要控制總攝入量，注意多飲水。

（本文由北京市第六十五中學(xué)高級(jí)教師李艷芝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。）

責(zé)任編輯：胡惠雯