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  • 63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術(shù)
    63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術(shù)
    • 63、成果名稱:靈芝子實體汽爆飲片茶加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前靈芝孢子粉加工后剩余產(chǎn)物靈芝子實體利用難問題突出,主要進行切片制得靈芝飲片茶,傳統(tǒng)靈芝飲片產(chǎn)品存在靈芝多糖溶出較慢、溶出率低、風味差等問題。同時,產(chǎn)品技術(shù)門檻低,同質(zhì)化嚴重,附加值較低,嚴重制約靈芝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:1、創(chuàng)新采用蒸汽爆破瞬時預(yù)處理技術(shù),使得靈芝多糖
    • 2021-10-28
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  • 64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
    64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)
    • 64、成果名稱:靈芝孢子油微囊包埋穩(wěn)態(tài)化技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝孢子油主要是從靈芝孢子中提取的脂質(zhì)活性物,主要化學(xué)成分為不飽和脂肪酸、靈芝三萜類等,具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等活性,營養(yǎng)價值很高。靈芝孢子油中不飽和脂肪酸含量較高,在儲藏過程中極易被氧化,產(chǎn)生有害物質(zhì),嚴重降低靈芝孢子油的保健功效。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:構(gòu)建了靈芝孢子油載體包埋體系,
    • 2021-10-28
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  • 65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
    65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)
    • 65、成果名稱:靈芝液態(tài)發(fā)酵高產(chǎn)活性多糖關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝多糖具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等多種生物學(xué)活性,是重要的天然藥物來源。目前,野生靈芝資源日益枯竭,靈芝子實體人工栽培周期長,活性物質(zhì)含量和質(zhì)量易受栽培環(huán)境影響,提取成本高,通過液體發(fā)酵技術(shù)對靈芝菌絲體進行規(guī)?;囵B(yǎng),可實現(xiàn)靈芝多糖的規(guī)模化生產(chǎn)。技術(shù)亮點及創(chuàng)新點:本技術(shù)使用實驗室
    • 2021-10-28
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  • 66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
    66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)
    • 66、成果名稱:破壁靈芝孢子粉避免粘壁和延緩氧化加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:破壁后的靈芝孢子粉中靈芝多糖、孢子油(不飽和脂肪酸)等功效成分幾乎全部溢出,極易發(fā)生氧化劣變,大大影響了產(chǎn)品質(zhì)量及儲存的有效期限。且破壁靈芝孢子粉孢子油含量極為豐富(約占總重的30%左右),可壓性很差,致使其很難制備其他如片劑、膠囊等劑型,極易粘壁,由于包裝規(guī)格較小、油
    • 2021-10-28
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  • 67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
    67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)
    • 67、成果名稱:鮮活靈芝孢子破壁技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:靈芝孢子由成熟靈芝菌蓋彈射出后仍處于鮮活狀態(tài),含水率較高, 常規(guī)破壁方式很難對這種鮮活靈芝孢子實現(xiàn)完全破壁。靈芝孢子粉很輕,常規(guī)的氣流沖撞很難有著力點,常規(guī)的粉碎法應(yīng)用于靈芝孢子粉破壁效果不是很理想,且在破壁過程中產(chǎn)生的高溫容易造成靈芝孢子粉營養(yǎng)成分的破壞,造成價值損失。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:
    • 2021-10-28
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  • 68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
    68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術(shù)
    • 68、成果名稱:果蔬粗纖維改性處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:果蔬速凍加工企業(yè)等在加工過程中,會產(chǎn)生大量蘆筍老莖、西蘭花老莖等副產(chǎn)物,約占鮮品的30%-40%。這類副產(chǎn)物粗纖維含量較高, 口感差,附加值低,加工利用難等問題突出。且原材料高濕易腐,不耐儲藏,若不能及時加工處理,將引發(fā)環(huán)境污染問題。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:1、該技術(shù)以蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)為核心,集成采
    • 2021-10-28
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  • 69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
    69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)
    • 69、成果名稱:性溫保健苦瓜顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:苦瓜等傳統(tǒng)藥食兼用果蔬資源,富含皂苷、黃酮、多肽、糖類、維生素、氨基酸等多種活性成分,具有極為顯著的降血糖等功能特性, 是一種非常理想的輔助降糖食品來源。但苦瓜性寒,口感差,很難直接加工利用。另外,苦瓜不溶性纖維含量高,很難被人體高效利用。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本技術(shù)創(chuàng)新采用擠壓膨化、超微
    • 2021-10-28
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  • 70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
    70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)
    • 70、成果名稱:易于吸收利用的食用菌復(fù)合湯料顆粒制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:食用菌資源種類繁多,其營養(yǎng)豐富,且含有豐富的滋香味和鮮味成分,是非常理想的天然調(diào)味品來源。目前市場主流調(diào)味品以谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸鈉等人工化學(xué)合成成分為主,這類物質(zhì)長期食用對人們的健康造成極大隱患,隨著人們的營養(yǎng)健康安全意識不斷增強, 天然健康的調(diào)味品成為人們的首選
    • 2021-10-28
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  • 71、成果名稱:食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
    71、成果名稱:食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)
    • 71、成果名稱:食用菌復(fù)合多糖制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:食用菌多糖是一種特殊的生物活性物質(zhì),在國際上,食用菌多糖被稱為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物,簡稱BRM,是一種生物反應(yīng)增強劑和調(diào)節(jié)劑,它能增強體液免疫和細胞免疫功能。研究表明,食用菌多糖發(fā)揮保健功效多為復(fù)合組分的綜合性作用,目前主要是以研究單一多糖的作用為主,而對復(fù)合多糖的聯(lián)合作用的研究較少,對多糖的
    • 2021-10-28
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  • 72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
    72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)
    • 72、成果名稱:香菇柄多糖蒸汽爆破預(yù)處理技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:香菇多糖具有抗氧化、降血壓、降血脂等生理活性。香菇柄作為香菇加工產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物,富含香菇多糖,然而其并未得到充分利用,這已成為香菇產(chǎn)業(yè)面臨的難題。香菇柄纖維組織較多,束縛其中的生物活性成分,如香菇多糖,如何突破纖維屏障,使活性成分高效溶出釋放是香菇柄綜合利用需要解決的問題。技術(shù)亮點
    • 2021-10-28
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  • 73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
    73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)
    • 73、成果名稱:花椒皮油與籽油綠色高效分離技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:全國花椒年產(chǎn)量約900萬噸,市場上以花椒皮干品為主,花椒籽油、精油、調(diào)味油等深加工產(chǎn)品存在加工技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、副產(chǎn)物利用率低等問題,這與我國的花椒主產(chǎn)國和消費大國極不相稱,亟需發(fā)展花椒加工產(chǎn)業(yè),提升品質(zhì)與競爭力。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:采用溶劑粗提與超臨界精餾聯(lián)合提取方式,進行花
    • 2021-10-28
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  • 74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
    74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)
    • 74、成果名稱:易消化吸收黑木耳質(zhì)構(gòu)改性關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:黑木耳營養(yǎng)豐富,低糖低脂,從營養(yǎng)和保健角度上特別適合中老年人群食用。但因其質(zhì)地較硬,不易咀嚼,消化利用率低,且中老年人群普遍存在咀嚼能力和消化吸收能力差等問題,從而限制了中老年人群對黑木耳的消費需求。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:該技術(shù)以黑木耳為原料,通過冷凍預(yù)處理、低溫壓差膨化等核心技
    • 2021-10-28
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  • 75、成果:微波超聲協(xié)同萃取法提取蘆筍加工廢棄物中黃酮類物質(zhì)
    • 2021-10-28
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  • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
    76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 76、成果名稱:工廠化金針菇菇根高值利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:近年來,隨著工廠化金針菇生產(chǎn)自動化程度不斷提升,金針菇產(chǎn)量急劇攀升,大量菇根隨之產(chǎn)生。由于金針菇高濕易腐,目前無有效長期儲藏手段,菇根加工利用難問題日益突出,但是目前無有效加工利用手段及途徑。特別是近年來國家對生態(tài)環(huán)境保護方面力度不斷加大,菇根造成的環(huán)境污染問題亟待解決。技術(shù)
    • 2021-10-28
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  • 77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)
    77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)
    • 77、成果名稱:蘋果渣高值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:蘋果濃縮汁是我國蘋果加工的主要產(chǎn)品形式,蘋果榨汁后會形成大量蘋果渣及蘋果加工下腳料,目前僅有一小部分用于蘋果果膠提取, 大部分皮渣都沒有得到充分高值利用,既污染環(huán)境,又造成浪費。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:本項目采用聯(lián)合干燥技術(shù)結(jié)合蒸汽爆破、超臨界萃取、陶瓷膜過濾、生物酶定向酶解等工藝集成創(chuàng)新
    • 2021-10-28
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  • 78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術(shù)
    78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術(shù)
    • 78、成果名稱:蘋果疏果多酚制備技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:隨著蘋果種植業(yè)的不斷發(fā)展,蘋果疏果階段摘除的幼果會產(chǎn)生一定的環(huán)境污染,同時也會造成資源的極大浪費,已成為蘋果產(chǎn)業(yè)亟需解決的問題。不同成熟度的蘋果中多酚含量及成分各有差異,疏除的蘋果幼果中多酚含量可達成熟蘋果的10倍。目前存在蘋果疏果多酚的高效提取制備、分離純化及有效組分分析等研究滯后系列問
    • 2021-10-28
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  • 79、成果名稱:黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
    79、成果名稱:黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)
    • 79、成果名稱:黑蒜汁及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:黑蒜是普通大蒜經(jīng)發(fā)酵熟制而成,含有豐富的氨基酸和多酚,具有較好的營養(yǎng)功能特性。目前市場上黑蒜多以直接食用為主,消費者食用不便,而相關(guān)的加工制品不多,嚴重影響了黑蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:以帶皮的整頭黑蒜為原料,通過生物酶解技術(shù)、分離技術(shù)、濃縮技術(shù)等制成黑蒜濃縮汁,黑蒜濃
    • 2021-10-28
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  • ?80、成果名稱:大豆皮渣高值利用技術(shù)
    ?80、成果名稱:大豆皮渣高值利用技術(shù)
    • 80、成果名稱:大豆皮渣高值利用技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:大豆是我國主要的傳統(tǒng)大宗經(jīng)濟作物,在豆?jié){、大豆蛋白、大豆油等加工過程中會產(chǎn)生大量的皮渣資源,大豆皮渣具有產(chǎn)出量大、高濕易腐、不耐儲藏運輸?shù)忍攸c,皮渣利用難問題極為突出。目前僅有極少量用于養(yǎng)殖等領(lǐng)域,絕大部分未被有效利用,嚴重制約了我國大豆加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,由此帶來的環(huán)境污染問題也日益
    • 2021-10-26
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  • 81、成果名稱:牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
    81、成果名稱:牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)
    • 81、成果名稱:牡丹餅粕蛋白提取技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:近年來,隨著對牡丹研究的不斷深入,牡丹籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,但在牡丹籽油提取過程中會產(chǎn)生大量的牡丹籽殼和牡丹籽餅粕等副產(chǎn)物。這些副產(chǎn)物資源蛋白含量極為豐富,但加工利用手段缺失,造成資源浪費的同時也會污染環(huán)境。技術(shù)亮點/創(chuàng)新點:該技術(shù)創(chuàng)新采用化學(xué)法與超聲波、蒸汽爆破等物理場技術(shù)相結(jié)合提取牡丹餅
    • 2021-10-26
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  • 82、成果名稱:水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價技術(shù)
    82、成果名稱:水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價技術(shù)
    • 82、成果名稱:水果多維度、數(shù)字化品質(zhì)評價技術(shù)產(chǎn)業(yè)問題:目前,水果產(chǎn)業(yè)中普遍存在“外觀好看,而特征風味喪失及口感較差”、“畝產(chǎn)量過高導(dǎo)致整體品質(zhì)下降”“高端優(yōu)質(zhì)水果缺少品質(zhì)評價技術(shù),品牌質(zhì)量難以凸顯”等問題,急需涵蓋水果感官風味特性、營養(yǎng)功能成分的綜合品質(zhì)評價技術(shù)。成果亮點與創(chuàng)新:該技術(shù)從“感官風味好,營養(yǎng)價值高”的角度解決了水果品
    • 2021-10-26
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