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供銷合作社科學(xué)技術(shù)成果評價(jià)公示【12號(hào)】：快速真空冷凍干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用
發(fā)布時(shí)間：2021-06-01
各相關(guān)單位或個(gè)人：
現(xiàn)對中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位完成的“快速真空冷凍干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用”成果評價(jià)予以公示，公示期為5個(gè)工作日。任何單位或個(gè)人如有異議，可以書面形式向我單位提出，并提交相關(guān)證明文件。為便于核實(shí)查證，確保實(shí)事求是、公正處理，提出異議的單位或個(gè)人應(yīng)表明真實(shí)身份，并提供聯(lián)系方式。個(gè)人提出異議的，應(yīng)當(dāng)在書面異議材料上簽署真實(shí)姓名；以單位名義提出異議的，應(yīng)加蓋本單位公章。
聯(lián)系人：薄利軍
聯(lián)系方式：010-63611245
中華全國供銷合作總社科技推廣中心
2021年5月31日
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附件
成果名稱：快速真空冷凍干燥技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用
成果類型：技術(shù)開發(fā)類
完成單位： 中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
委托單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所
委托日期：2021年5月11日
主要研究人員：金敬紅、孫曉明、陳文華、姚正穎、孫力軍
該技術(shù)經(jīng)實(shí)際調(diào)試投產(chǎn)后，可將每公斤產(chǎn)品的干燥能耗降低40%以上，干燥時(shí)間可以節(jié)約6小時(shí)以上，綜合能耗成本和時(shí)間成本，每千克產(chǎn)品可節(jié)約3-6元成本，扣除產(chǎn)品品質(zhì)價(jià)格波動(dòng)，每噸產(chǎn)品可增加企業(yè)收入2000元以上。新方法帶來的產(chǎn)品類胡蘿卜素含量提高，產(chǎn)品均勻度改善等會(huì)提高產(chǎn)品品質(zhì)，直接增加產(chǎn)品的競爭力，大大提高我國果蔬脫水加工產(chǎn)業(yè)的附加值，改善企業(yè)的盈利情況。
成果簡介：真空冷凍干燥技術(shù)作為果蔬脫水的重要加工方法，雖能很好的保持產(chǎn)品品質(zhì)，但也存在耗電量大、干燥時(shí)間長、微波加熱的不均勻的問題，急需進(jìn)一步研究和發(fā)展。
本成果針對以上問題開展探索研究，初步解決了真空冷凍干燥干燥時(shí)間長、耗能大問題。
該技術(shù)經(jīng)實(shí)際調(diào)試投產(chǎn)后，可將每公斤產(chǎn)品的干燥能耗降低40%以上，干燥時(shí)間可以節(jié)約6小時(shí)以上，綜合能耗成本和時(shí)間成本，每千克產(chǎn)品可節(jié)約3-6元成本，扣除產(chǎn)品品質(zhì)價(jià)格波動(dòng)，每噸產(chǎn)品可增加企業(yè)收入2000元以上。新方法帶來的產(chǎn)品類胡蘿卜素含量提高，產(chǎn)品均勻度改善等會(huì)提高產(chǎn)品品質(zhì)，直接增加產(chǎn)品的競爭力，大大提高我國果蔬脫水加工產(chǎn)業(yè)的附加值，改善企業(yè)的盈利情況。
