食品小作坊不僅是農(nóng)產(chǎn)品和初級農(nóng)產(chǎn)品深加工的有效方式，也是城鄉(xiāng)食品多樣性的重要補(bǔ)充，對城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、市民收入的提升和農(nóng)民就業(yè)渠道的拓寬等有不可或缺的積極作用。不過，由于規(guī)模較小，食品小作坊往往存在經(jīng)營和管理不規(guī)范等問題，食品安全長期受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注，也一直是市場監(jiān)管部門的重點(diǎn)監(jiān)管領(lǐng)域。

今年以來，深圳市市場監(jiān)管局強(qiáng)化服務(wù)型監(jiān)管，一方面多舉措服務(wù)、多形式幫扶、全方位紓困，助力食品小作坊穩(wěn)定發(fā)展。另一方面深入排查，全面梳理，對食品小作坊展開全覆蓋式執(zhí)法檢查，實(shí)現(xiàn)了相關(guān)領(lǐng)域食品安全水平持續(xù)提升，經(jīng)濟(jì)效益更為明顯。

質(zhì)量幫扶是提升食品小作坊食品安全水平的重要一環(huán)，也是最有效的紓困解難方式之一。深圳市市場監(jiān)管局堅(jiān)持對全市食品小作坊開展“專家會(huì)診”式幫扶指導(dǎo)活動(dòng)，幫助食品小作坊查找出風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)并逐項(xiàng)解決，成效顯著。該局特邀深圳檢測院食品安全專家采取“線上+線下”混合教學(xué)模式，圍繞疫情防控與安全生產(chǎn)、食品安全監(jiān)管及自查等要求，對全市食品小作坊從業(yè)人員開展年度培訓(xùn)，并完成食品安全管理員發(fā)證考核。為充分發(fā)揮直屬機(jī)構(gòu)技術(shù)優(yōu)勢，該局抽調(diào)深圳檢測院專業(yè)技術(shù)骨干組成技術(shù)服務(wù)隊(duì)，對因受疫情影響不能按時(shí)復(fù)查計(jì)量器具的食品小作坊提供上門集中計(jì)量技術(shù)服務(wù)，解決食品小作坊燃眉之急。

落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化管理，打造科學(xué)高效的市場監(jiān)管模式。深圳市市場監(jiān)管局先后制定了統(tǒng)一的“制度管理、檔案建設(shè)、自查要求、臺(tái)賬記錄、安全培訓(xùn)、人員考核、安全公示、產(chǎn)品快檢、抽檢頻次、檢查頻率”等管理措施，建立并落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患閉環(huán)管理機(jī)制，促進(jìn)食品小作坊從“臟亂差”向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化轉(zhuǎn)變。在檢查中，深圳市市場監(jiān)管局結(jié)合《深圳市食品小作坊清理整頓工作手冊》，指導(dǎo)從業(yè)人員實(shí)施每日食品生產(chǎn)安全自查，并對保持加工場所環(huán)境整潔、設(shè)備設(shè)施清潔衛(wèi)生、物料使用記錄完善、生產(chǎn)過程控制規(guī)范、人員保持個(gè)人衛(wèi)生等相關(guān)知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解，將質(zhì)量提升和食品安全水平提升工作落到實(shí)處。

在日常監(jiān)管執(zhí)法中，深圳市市場監(jiān)管局通過市、區(qū)、街道三級聯(lián)動(dòng)，以生產(chǎn)加工場所、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)加工控制、人員管理、質(zhì)量管理、貯存和運(yùn)輸、包裝標(biāo)識(shí)等方面為重點(diǎn)，對食品小作坊進(jìn)行深入排查，全面梳理食品加工小作坊風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，對違法犯罪行為露頭就打，有力提升了食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)的意識(shí)。

深圳市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步提高政治站位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持服務(wù)導(dǎo)向，切實(shí)解決食品生產(chǎn)主體反映的與食品監(jiān)管相關(guān)聯(lián)的痛點(diǎn)、堵點(diǎn)、難點(diǎn)，切實(shí)做好“六穩(wěn)”“六?！?。

來源：中國質(zhì)量報(bào)

責(zé)任編輯：史玉成 梁明

總平臺(tái)審核編輯：李楠