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46、成果名稱：牡丹花蕊超微粉加工技術(shù)
產(chǎn)業(yè)問題：牡丹花蕊為牡丹花的精華，富含氨基酸、活性多糖、多酚等多種成分，具有促進消化、滋陰補腎、清火明目、潤腸靜心等功效。目前，牡丹花蕊類產(chǎn)品多以袋泡茶類為主，產(chǎn)品形式單一，應(yīng)用面窄，產(chǎn)品滯銷問題突出。
技術(shù)亮點/創(chuàng)新點：本技術(shù)采用超微粉碎技術(shù)對牡丹花蕊進行超微破壁處理，粉體平均粒徑控制在10mm以下，使其更利于人體吸收利用。通過超微粉碎處理，其堆積密度較超微前降低了36.45%，更利于壓片糖果、膠囊等產(chǎn)品加工，同時牡丹花蕊的抗氧化能力大幅提升，其DPPH·自由基清除能力較處理前提高了71.14%。
收益分析：采用超微粉碎技術(shù)制得牡丹花蕊超微粉，可進一步拓寬其應(yīng)用范圍，可作為功能配料廣泛應(yīng)用于保健食品、壓片糖果、固體飲料、休閑食品等領(lǐng)域，且該技術(shù)具有生產(chǎn)效率高，回收投資成本快等優(yōu)點，具有良好的市場前景。
中華全國供銷合作總社濟南果品研究所
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