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馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)全面，可糧菜兼用，并具有適應(yīng)性強(qiáng)、種植技術(shù)簡(jiǎn)單、用途廣泛，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)等特點(diǎn)。由于馬鈴薯生長(zhǎng)季節(jié)短，茬口安排豐富，生產(chǎn)效益高，已成為種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要經(jīng)濟(jì)作物之一[1]。許多學(xué)者在馬鈴薯良種選育、種植模式、栽培方式、病蟲(chóng)害等方面開(kāi)展了研究[2-5]，為各地發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提供了技術(shù)支撐。六盤水市是我國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一，具有多年馬鈴薯種植傳統(tǒng)，種植面積和產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)[6]，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占有重要地位。伴隨農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的推進(jìn)，全市大力調(diào)減低產(chǎn)低效籽粒玉米，，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步獲得了良好的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也面臨一些問(wèn)題。為此，需要進(jìn)一步認(rèn)識(shí)六盤水市發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的意義，了解其發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇，分析面臨的主要問(wèn)題并采取針對(duì)性措施，以促進(jìn)六盤水市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在六盤水市的地位及作用
1.1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是六盤水農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然選擇
六盤水市地處滇、黔兩省結(jié)合部，長(zhǎng)江、珠江上游分水嶺，南、北盤江流域兩岸,地勢(shì)西高東低，北高南低，起伏劇烈，境內(nèi)以山地、丘陵為主。海拔1 500～2 100m，平均海拔1 750m，屬北亞熱帶高原山地季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，年平均氣溫11～14℃ ,年日照時(shí)數(shù)1 300～1 700 h,年降水量1 100～1 700 mm，無(wú)霜期300 d左右[7]，為典型的高山冷涼氣候，別稱“中國(guó)涼都”。這種氣候決定了當(dāng)?shù)卮蟛糠謪^(qū)域只能選擇種植抗性和耐性較好的玉米和馬鈴薯兩種作物。由于實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力調(diào)減低效玉米，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)先選擇。
1.2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是六盤水市人民主糧化的現(xiàn)實(shí)選擇
據(jù)《六盤水市志·農(nóng)業(yè)志畜牧志》記載，20世紀(jì)40年代末，六盤水市馬鈴薯播種面積僅為0.38萬(wàn)hm2,占全市糧食播種面積的3.36%,平均單產(chǎn)僅為5.85 t/hm2；20世紀(jì)80年代末，播種面積發(fā)展到2.97萬(wàn)hm2,占全市糧食播種面積的18.48%，單產(chǎn)提高到8.8 t/hm2。20世紀(jì)90年代后，全市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，21世紀(jì)初馬鈴薯播種面積增加到5.4萬(wàn)hm2,占全市糧食播種面積的29.7%,平均單產(chǎn)進(jìn)一步提升到13.45 t/hm2[8]。2019年全市種植馬鈴薯近8萬(wàn)hm2，占全市糧食播種面積的42.1%，平均單產(chǎn)達(dá)17.63 t/hm2，總產(chǎn)量140.45萬(wàn)t。隨著播種面積增加和良種推廣，馬鈴薯產(chǎn)量逐年遞增趨勢(shì)，奠定了馬鈴薯在六盤水市糧食生產(chǎn)中的重要地位。同時(shí)，由于馬鈴薯吃法多樣、加工簡(jiǎn)單和多年來(lái)形成的飲食習(xí)慣，使其在當(dāng)?shù)厝松钪芯哂胁豢商娲牡匚唬钱?dāng)?shù)厝艘环N特別的飲食情結(jié)。
1.3 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是六盤水市農(nóng)村實(shí)現(xiàn)脫貧致富及鄉(xiāng)村振興的有力支撐
作為世界第四大糧食作物，馬鈴薯對(duì)保障糧食安全具有重要作用。同時(shí)，隨著薯類加工產(chǎn)品的多樣化開(kāi)發(fā)，馬鈴薯需求量逐年增加[6]，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富奔小康目標(biāo)方面具有重要意義[10-11]。六盤水市作為全國(guó)貧困程度最深的地市之一，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厥獾臍夂蚝铜h(huán)境條件，規(guī)模高效發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，能夠?yàn)楫?dāng)?shù)丶Z食安全提供保障；并且，隨著良種馬鈴薯及配套標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)的推廣，目前全市馬鈴薯平均產(chǎn)量17.63 t/hm2，大部分地方達(dá)27 t/hm2以上，產(chǎn)值達(dá)3 500～6 000元/667m2，能夠顯著促進(jìn)農(nóng)戶增收致富。因此，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是六盤水市如期打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)實(shí)現(xiàn)全面小康進(jìn)程的重要途徑，也能為當(dāng)?shù)貙?shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，打造產(chǎn)業(yè)興旺提供有力支撐。
2 六盤水市發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)和機(jī)遇
2.1 氣候環(huán)境適宜馬鈴薯生產(chǎn)和儲(chǔ)藏
六盤水市70%以上的地區(qū)氣候冷涼，春秋涼爽，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，雨量適中，有“高原涼庫(kù)”、“天然冰箱”美譽(yù)[8]，極為適宜馬鈴薯生長(zhǎng)，特別是晚霜凍出現(xiàn)早，早霜凍出現(xiàn)晚的氣候特點(diǎn)，對(duì)春馬鈴薯出苗和秋馬鈴薯成熟收獲影響小[7]，同時(shí)十分利于大量商品馬鈴薯的儲(chǔ)藏。此外，六盤水市40%的地區(qū)自然隔離條件好、蚜蟲(chóng)少，適宜發(fā)展脫毒馬鈴薯種薯，尤其是水城縣，被譽(yù)為馬鈴薯“天然留種基地”[9]。
2.2 市場(chǎng)前景與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好
馬鈴薯是世界第四大糧食作物，鮮薯及其制品是歐美、非洲等地區(qū)很多國(guó)家的主要食物[11]；在我國(guó)主要用于鮮食菜用、淀粉原料、飼料原料等，近年來(lái)由于薯片、薯泥等休閑食品消費(fèi)增加，馬鈴薯需求量不斷增長(zhǎng)[12]，形成了巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)前景十分廣闊，是六盤水市發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的良好機(jī)遇。而六盤水市具有發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)越條件，屬馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)域生產(chǎn)帶[7]，也是我國(guó)西南地區(qū)馬鈴薯特色發(fā)展板塊的重要組成部分。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植馬鈴薯的積極性較高，并且通過(guò)推廣脫毒馬鈴薯種薯，馬鈴薯產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好。
2.3 交通運(yùn)輸條件便利
全市境內(nèi)鐵路有貴昆、南昆、內(nèi)昆、水柏、株六復(fù)線及六盤水南編組站，基本形成了北上入川，南下出海，西進(jìn)云南，東往湖南的交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)，是西南地區(qū)主要的鐵路交通樞紐。依托便利的交通條件，不僅能保障馬鈴薯產(chǎn)品的高效流通，也能極大地?cái)U(kuò)展馬鈴薯產(chǎn)品流通空間，更好地對(duì)接市場(chǎng)需求，提高市場(chǎng)覆蓋面。
3 六盤水市發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題
3.1 種植技術(shù)落后限制單產(chǎn)提升
全市馬鈴薯平均產(chǎn)量從2002年的13.45 t/hm2提高到2019年的17.63 t/hm2,增長(zhǎng)31.08%，增幅相對(duì)緩慢。脫毒馬鈴薯平均每產(chǎn)量在22.5 t/hm2以下徘徊，與省內(nèi)外其他主產(chǎn)區(qū)相比，單產(chǎn)優(yōu)勢(shì)并不明顯[9]，生產(chǎn)水平總體仍然偏低。主要原因是先進(jìn)配套技術(shù)應(yīng)用面積小，農(nóng)戶科技種植意識(shí)參差不齊，傳統(tǒng)栽培技術(shù)和粗話的管理方法仍然占主導(dǎo)，特別是將馬鈴薯與玉米套種，或單溝種植和不合理密植，作物生長(zhǎng)相互影響。同時(shí)，土地不合理休耕，土地連作嚴(yán)重，施肥水平總體不高且結(jié)構(gòu)不合理，農(nóng)戶施肥較為隨意，針對(duì)性不強(qiáng)，大部分作物同用一種肥，重氮輕磷輕鉀[7]，施肥比例不合理[13]。另外，全市主要土壤類型為黃壤,其粘酸瘦薄，普遍缺鉀[15]，加之長(zhǎng)期的施肥比例失調(diào)，導(dǎo)致喜鉀的馬鈴薯產(chǎn)量達(dá)不到預(yù)期，對(duì)良種推廣和農(nóng)戶種植積極性產(chǎn)生不利影響，制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
3.2 種薯供應(yīng)市場(chǎng)混亂，農(nóng)戶對(duì)良種意識(shí)淡薄
由于全市脫毒種薯繁育體系的繁種規(guī)模小，供種能力有限，導(dǎo)致脫毒馬鈴薯推廣種植面積偏小，農(nóng)戶的種薯多采用自種自留或向高海拔地區(qū)自由調(diào)種，造成統(tǒng)一供種難度大，品種混雜現(xiàn)象嚴(yán)重；加之受經(jīng)濟(jì)條件限制，相當(dāng)部分馬鈴薯種植戶采用良種普及率不高，地方品種退化嚴(yán)重，更換品種意識(shí)不強(qiáng)。另外，由于馬鈴薯的商品薯和種薯在外觀上沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)民不能很好鑒別，因而許多商販出售假冒脫毒種薯[16]，影響脫毒薯的實(shí)際推廣應(yīng)用，沒(méi)有發(fā)揮其應(yīng)用的增產(chǎn)效應(yīng)，進(jìn)而嚴(yán)重影響農(nóng)民種植脫毒馬鈴薯的積極性和主動(dòng)性。
3.3 品種結(jié)構(gòu)不合理,商品率不高
六盤水市馬鈴薯種薯發(fā)展經(jīng)歷了3個(gè)時(shí)期：一是解放前后，主要栽培當(dāng)?shù)丶爸苓呑粤粜∑贩N，如本地烏洋芋、畢節(jié)白花洋芋、轉(zhuǎn)心烏等；二是20世紀(jì)50年代后，開(kāi)始引進(jìn)馬鈴薯優(yōu)良品種在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，如河壩洋芋、巫峽洋芋、紅洋芋、馬爾科、米拉等；三是20世紀(jì)90年代中期,全市建成馬鈴薯脫毒快繁中心進(jìn)行脫毒種薯生產(chǎn)，此后，脫毒馬鈴薯推廣應(yīng)用面積逐年擴(kuò)大[13]。目前市內(nèi)推廣的主要脫毒馬鈴薯品種有靑薯9號(hào)、威芋5號(hào)和本地烏洋芋等10余個(gè)，但大多為食用型、飼料型品種，菜用型和工業(yè)用等專用型品種少，且質(zhì)量普遍偏低，影響外銷和專用加工商品率。
4 六盤水市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議
4.1 試驗(yàn)示范，強(qiáng)化良種及配套技術(shù)推廣
以脫毒良種為基礎(chǔ)，大力推廣馬鈴薯高產(chǎn)配套栽培技術(shù)。特別是施肥方面，可通過(guò)多點(diǎn)試驗(yàn)，分析測(cè)定適宜市內(nèi)種植馬鈴薯土壤的通用施肥比例，因地制宜指導(dǎo)農(nóng)戶合理施肥，加快轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)施肥方式[13]。同時(shí)，分區(qū)域適時(shí)開(kāi)展休耕，引導(dǎo)農(nóng)戶及時(shí)更換優(yōu)良新品種及相應(yīng)的配套栽培技術(shù)，發(fā)揮脫毒馬鈴薯產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，增強(qiáng)農(nóng)戶發(fā)展種植馬鈴薯積極性，擴(kuò)大脫毒馬鈴薯播種面積。
4.2 依托科技,加快脫毒種薯繁育研發(fā)
優(yōu)良種薯，特別是脫毒后的優(yōu)良種薯，是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。增加脫毒馬鈴薯薯種推廣率，提高繁育中心年生產(chǎn)微型薯能力和效率，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。為此，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要和外部市場(chǎng)，圍繞種薯繁育體系建設(shè)，提高馬鈴薯新品種的選育、良種繁育的科技含量，加快開(kāi)發(fā)適宜本地的優(yōu)良種薯[13]。
4.3 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu),加大優(yōu)良品種推廣力度
按照市場(chǎng)需求，依據(jù)不同品種的生產(chǎn)季節(jié)、品質(zhì)特點(diǎn)和用途，科學(xué)規(guī)劃和布局馬鈴薯產(chǎn)業(yè)區(qū)域。從現(xiàn)有種植品種中篩選一批品質(zhì)優(yōu)良和市場(chǎng)潛力較好的品種，結(jié)合引進(jìn)補(bǔ)充部分新品種，加大應(yīng)用這些品種的生產(chǎn)示范基地建設(shè)力度，輻射帶動(dòng)種植戶更新優(yōu)化種植品種[13]。
4.4 發(fā)揮政府職能，構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)體系
各級(jí)政府及有關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以市場(chǎng)營(yíng)銷和加工為重點(diǎn)，通過(guò)政策和資金等方式，結(jié)合對(duì)各類社會(huì)化服務(wù)組織的扶持，做好生產(chǎn)、銷售、加工各環(huán)節(jié)所涉及的科技、信息、資金等服務(wù)，逐步建立科學(xué)完整的產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)體系和準(zhǔn)確快捷的市場(chǎng)信息體系[13]，最終構(gòu)建起完整的產(chǎn)業(yè)體系，提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)水平。
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作者： 劉 志（1990-），男，農(nóng)藝師，碩士，從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究。
來(lái)源：《農(nóng)技服務(wù)》2020年3期121-123頁(yè)
責(zé)任編輯：黃筑斌
