??
劉進祖
中國養(yǎng)蜂學會副理事長、北京市蠶業(yè)蜂業(yè)管理站站長、研究員
據農業(yè)部統(tǒng)計，我國蜂群總數(shù)已達到920萬群，占世界蜂群總量的九分之一，我國蜂王漿年產量約3000噸左右，是世界蜂王漿第一生產國，也是第一出口國，產量和出口量均占世界的90%以上，在世界蜂王漿市場中占有舉足輕重的地位。
一、2017年蜂王漿產品市場情況
1、產銷情況
蜂王漿主要是蜂農飼養(yǎng)西方蜜蜂采集蜜粉源植物生產的，目前大多數(shù)轉地蜂群以蜂蜜生產為主，產漿量逐年減少，定地養(yǎng)蜂生產已成為蜂王漿的主要生產模式。我國2017年蜂王漿全年產量約3000噸左右，比歷史最高年份2010年的4000噸減少了1000噸。2017年春季，由于氣候原因，使得多數(shù)蜂群不壯，蜂王漿產量不高，3月下旬，湖北、江西蜂王漿與蜂農見面價在140~150元/公斤之間，到后來浙江、江蘇的135元/公斤，油菜花期結束后，蜂王漿與蜂農見面價下降到120元/公斤，7月份又回升到125元/公斤，比上年同期高20元/公斤。后期蜂王漿收購價仍維持在140元/公斤左右。同時，部分蜂農不再完全依靠經銷商或企業(yè)收購蜂王漿，轉而選擇自主銷售，減少了集中出貨，使得2017年蜂王漿蜂農見面價格相對平穩(wěn)。
2、國內市場
2017年國內蜂王漿市場總體平穩(wěn)，穩(wěn)中有升。據統(tǒng)計，國內蜂王漿銷售總量仍保持在1800噸左右，與2016年基本持平。傳統(tǒng)銷售模式持續(xù)疲軟，門店改造、房租上漲等多種因素導致入不敷出。而零散直銷、網絡平臺、電子商務等新型銷售模式如雨后春筍般涌現(xiàn)，并在短時間內突飛猛進。
值得一提的是: 有些企業(yè)優(yōu)質優(yōu)價收購蜂農生產的高品質保鮮蜂王漿，采用科普+體驗營銷方式，鎖定高端消費者，取得了良好的業(yè)績。不但提高了蜂農生產優(yōu)質蜂王漿的積極性，高毛利保證了企業(yè)的效益，同時讓消費者享用到真正優(yōu)質的蜂王漿。
3、國際市場
縱觀近年來蜂王漿出口情況，2014年1404噸，2015年1446噸，2016年1449噸，2017年約1500噸左右，蜂王漿出口進入低位徘徊期。
2017年，蜂王漿產品雖然整體出口業(yè)績保持穩(wěn)定，但是在各大洲的市場份額波動劇烈、冷熱不均。從海關統(tǒng)計的出口數(shù)據看，拉丁美洲、北美洲、歐洲是蜂王漿類產品出口的三大主要地區(qū)，占全球出口總額的87%以上，大洋洲、亞洲和非洲地區(qū)占13%。2017年，拉丁美洲、北美洲和大洋洲地區(qū)出口金額增長幅度均在18%以上，增幅最大的是大洋洲市場，出口金額同比增長81%。而歐洲、亞洲地區(qū)出口金額則大幅下滑，其中歐洲市場出口金額同比下降37%，亞洲市場出口金額同比下降56%。
根據海關提供的數(shù)據：2017 年度我國出口鮮蜂王漿755.24 噸，同比上升1.28%，出口額2009.69 萬美元，同比上升2.46%，平均出口價格26.61 美元/公斤，單價同比上升1.17%，其中日本仍然為最大的出口國，出口總量287.47噸，占出口總數(shù)的38.0%，出口金額856.33萬美元，占出口總數(shù)的42.0%，其余出口國按照出口量排名分別是：法國、泰國、西班牙、比利時、美國、德國、意大利、韓國、沙特阿拉伯等。出口蜂王漿凍干粉239.624 噸，同比上升10.65%，出口額2107.66萬美元，同比上升10.89%，出口價格87.96美元/公斤，單價同比上升0.22%。蜂王漿制劑出口231.028噸，同比下降1.34%，出口額193.53萬美元，同比下降17%，出口價格8.37美元/公斤，單價同比下降15.88%。
二、2017年蜂王漿產業(yè)特點
1、質量水平有所提升
近年來，我們始終把質量工作作為重中之重，狠抓不放。行業(yè)內大多數(shù)企業(yè)都把質量放在重要位置，加強監(jiān)督管理。2017年上半年國家食品藥品管理總局安排對全國蜂產品的抽查共兩次，共抽查樣品3837批次，兩次抽查的合格率分別是97.8%和97.5%，比去年的平均合格率96.82%提高了近1個百分點?？傮w來看，我國蜂產品質量安全處于較高的水平。
2、內銷市場總體向好
隨著人們養(yǎng)生保健意識增強，蜂產品的天然特性與保健作用被越來越多的消費者認知和接受，內銷市場總體向好。
在“互聯(lián)網+”的推動下，我國蜂產品電子商務發(fā)展迅猛，特別是年輕養(yǎng)蜂人和廣大農村、山區(qū)的年輕一代在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的指引下，打出了一片蜂產品銷售市場的新天地，發(fā)展很快，成效顯著，令人刮目相看。
3、結構調整已見成效
高端產品不斷增多，促進了蜂產品價值的回歸，恢復了蜂產品的社會聲譽。湖南蜂舞人間與浙江縉云綠純養(yǎng)蜂合作社合作生產的高品質蜂王漿，既增加了蜂農的收入，又提高了蜂王漿的檔次，應該說給全行業(yè)起到了很好的示范作用。
4、標準化體系不斷完善
2017年5月全國蜂產品標準化工作組在浙江縉云召開了二屆四次會議，總結了2016年以來我國蜂業(yè)的標準化工作。在國家標準委和全國供銷合作總社的領導下，全國蜂產品標準化工作組組織相關單位制定或參與制定的多項標準得到了發(fā)布。
國際標準化組織ISO去年發(fā)布的由我國主導制定的《蜂王漿》國際標準，不僅提升了我國蜂產業(yè)在國際蜂業(yè)標準制定中的話語權，也提高了我國專家在制定國際蜂業(yè)標準中的影響力，為我國蜂產品標準走向國際舞臺首開先河。
2017年5月21日，經中華全國供銷合作總社批準，由北京市蜂業(yè)公司主持編制的《王臺蜂王漿（送審稿）》（國家標準計劃編號：20131075-T-442）審查會在浙江縉云召開。本次審查會凝聚了行業(yè)共識，相信經國家標準化委員會審批后，將填補國家《王臺蜂王漿》標準的空白，極大地提升王臺蜂王漿產品的認知度及產業(yè)發(fā)展空間，為消費者提供一款優(yōu)質、天然的蜂產品。
5、行業(yè)維權引起社會關注
近幾年來，關于“蜂王漿激素含量高，引發(fā)女性乳腺癌”的謠言不斷在民間、媒體和網絡里出現(xiàn)，造成了消費者特別是女性和患者周邊相關群體的恐慌，多數(shù)人都采取“寧可信其有，不可信其無”的態(tài)度。
中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院防癌科副主任、國家專項城市癌癥早癥早知項目組副組長、篩查及高危人群評估專家組組長防癌專家張凱于2017年4月8 日在中央電視臺《職場健康課》欄目給電視觀眾普及防癌知識，在談到乳腺癌的危險因素時說:“雌激素外源性的多，比如蜂王漿。如果您吃了十年蜂王漿，我基本上判定差不多了。這種雌激素含量很高的補品，長期吃也是一個危險因素。”同時，該欄目還把蜂王漿歸納為女性易患乳腺癌六大危險因素之一。
此事件在我國蜂業(yè)界引起了軒然大波和強烈憤慨，同時造成了蜂王漿消費者思想上的混亂，也造成了女性消費者對蜂王漿消費的恐慌。
中國養(yǎng)蜂學會率先發(fā)聲應對，在4月9日以學會文件形式對中央電視臺、中央電視臺財經頻道（CCTV-2）發(fā)出了《關于對CCTV-2“蜂王漿致癌”的質疑》函，在4月11日發(fā)出了致中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院防癌科張凱的《律師函》。中國蜂產品協(xié)會也在第一時間向張凱發(fā)了律師函，并通過微信公眾號向社會發(fā)布，且于4月13日向社會發(fā)出了《關于“蜂王漿激素易致乳腺癌”言論的聲明》，于4月21日正式將張凱起訴至北京市西城區(qū)人民法院。老山藥業(yè)于2017年8月25日對張凱及其所在單位散布“蜂王漿激素致癌”謠言惑眾侵權一案，在企業(yè)所在地正式向南京市浦口區(qū)人民法院提起訴訟，起訴張凱和中國醫(yī)學科學院腫瘤醫(yī)院捏造虛偽事實詆毀原告商品名譽。請求法院判令被告停止侵害，澄清事實，消除社會不良影響，在國家級報紙和網站刊登賠禮道歉聲明并制作播放道歉視頻，賠償經濟損失。2017年8月29日法院已正式立案受理。全國的蜂農和蜂產品的生產經營者近千人聯(lián)名要求告張凱及相關媒體。
三、2017年蜂王漿產業(yè)存在問題
1、效益下滑，下行壓力持續(xù)加大。
從蜂產品國際和國內市場的情況來看，市場銷售下行壓力持續(xù)加大。2017年蜂王漿出口數(shù)量仍處于歷史低位徘徊期，國內企業(yè)普遍反映市場銷售不好，多數(shù)企業(yè)銷售下降，少數(shù)企業(yè)銷售持平，個別企業(yè)銷售增長。企業(yè)效益也不盡如人意，不少企業(yè)效益下滑比較嚴重，個別年效益幾千萬的大企業(yè)，上半年效益幾乎為零。整個行業(yè)經營形勢比較嚴峻。
2、追求銷量，低質低價需解決。
長期以來，雖然國際蜂王漿交易量的90%以上在中國，但定價卻不是我們說了算，基本上是以外銷蜂王漿價格推算對蜂農的收購價。定價權不在我們，不是“中國優(yōu)先”而是“國際優(yōu)先”，使得我國蜂王漿價格越賣越低。國內市場也是如此，一些企業(yè)仍熱衷于以低價吸引消費者，犧牲質量，降低售價，追求銷售規(guī)模。飲鴆止渴，光有銷量，沒有利潤，不但毀了品牌，毀了市場，更是嚴重損害了中國蜂產品行業(yè)的聲譽。
3、創(chuàng)新不夠，影響效益提升。
由于我國蜂產品行業(yè)以中小型企業(yè)為主，規(guī)模普遍較小，產值不高，盈利能力有限。所以，產品研發(fā)、技術創(chuàng)新投入能力略顯先天不足。不少企業(yè)沒有研發(fā)部門，產品研發(fā)技術人員匱乏，仍然沒有擺脫生產原料型為主的產品結構，品種單一，相似度大，附加值低，不能滿足當前消費升級的需要，嚴重影響了企業(yè)產品由中低端向中高端的轉型，影響了企業(yè)產品結構的調整，影響了企業(yè)經濟效益的提升。
4、銷售模式傳統(tǒng)，服務領域過窄。
隨著電子信息技術日新月異的快速發(fā)展，電商、微商、網絡平臺已經成為當今消費的時尚。特別是近幾年，由于店面租金和人工成本的增加，再加上電商、微商的興起吸引了大量的消費者，使得專賣店的經營雪上加霜，專賣店的經營壓力越來越大，關店現(xiàn)象比較突出。而進入人流較多的商超渠道則需要經受銷售費用大、競爭對手多、超市壓低售價和結算資金不及時的考驗。因此，企業(yè)單純依靠實體店銷售的傳統(tǒng)模式正在面臨越來越嚴重的挑戰(zhàn)。雖然，近幾年一些企業(yè)開始經營蜂產品日化產品，嘗試開展蜂產品美容業(yè)務，但還不夠普遍，還沒有形成氣候，沒有形成規(guī)模。
5、社會影響力低，品牌仍需打造。
在市場經濟良莠不齊，競爭激烈的環(huán)境下，怕上當受騙的消費者，對品牌的信任程度正在日益提高，品牌已經成為左右顧客選擇商品的一個重要因素。遺憾的是，我國蜂業(yè)目前還沒有像奶業(yè)和酒業(yè)那樣有一批在全國家喻戶曉的知名品牌，基本是以地方性和區(qū)域性為主的，缺乏全國知名的蜂業(yè)領軍品牌，行業(yè)品牌社會影響力不大。
6、負面信息多，信任危機尚未緩解。
應該說，近幾年來我們行業(yè)上上下下在規(guī)范市場、打擊偽劣假冒方面確實做了不少工作，國家食藥總局也加強了對蜂產品的監(jiān)督抽查，情況正在好轉。但是，總是有很多負面的聲音在抹黑我們。一是一些不了解蜂產品的所謂的“專家”，信口胡言，誤導消費者，像張凱這一類的偽專家不少。二是我們業(yè)內個別人為了個人利益，不顧大局，毫無根據的抹黑其他同行，嚴重傷害了整個行業(yè)的信譽，這也是造成消費者不信任的主要原因之一。
四、2018年蜂王漿市場預測
由于全球氣候異常，對植被和養(yǎng)殖業(yè)帶來了一定的影響，也影響蜂產品的收成。從目前的情況看，云南、廣西、廣東、海南的蜂群都在4~5張巢脾，江西、福建、皖南、浙西等地蜂都是2張蜂脾開始繁殖，蜂群健康，群勢較強，蜜蜂繁殖良好，普遍好于往年的水平。加上國家加大對環(huán)保要求，“金山銀山，不如綠水青山”，植被豐富了，為養(yǎng)蜂業(yè)提供了良好的生態(tài)環(huán)境。所以，今春如果沒有極端天氣出現(xiàn)，預計今年的蜂產品將會豐收，特別是油菜蜂蜜和蜂王漿在產量上有所增長，緩解近年來油菜蜂王漿的緊張情況；洋槐植被成型，荊條分布廣、椴樹在不斷增加，這些蜜粉源植物的增長勢頭對于蜂王漿產量奠定了基礎，同時蜂王漿取漿機的推廣應用，解決了蜂王漿人力成本問題。預計2018年蜂王漿收購價仍遵循市場供求關系變化會有一定波動，但預計幅度不會太大。由于取漿機等機械化的發(fā)展，減輕了蜂農的勞動強度，提高了生產效力，促進了蜂王漿的生產熱情。雖然，內銷市場中電子商務等新的銷售模式增長較快，但由于傳統(tǒng)商超的大幅下滑，此起彼伏情況下，蜂王漿外銷市場仍會相對較穩(wěn)，因此，預計2018年的產銷行情穩(wěn)中向好。
五、蜂王漿產業(yè)發(fā)展方向
1、推動機制創(chuàng)新，共謀合力發(fā)展。
現(xiàn)代社會的市場經濟，既是競爭經濟，更是共享經濟，合作經濟，利他才能利我。我們一定要摒棄“大而全、小而全”、“萬事不求人”的小農經濟的思想，要樹立“有事大家做，有錢大家賺，聯(lián)起手來辦大事”的合作思想。
在機制創(chuàng)新上，我們要按照國家對企業(yè)深化改革的要求，通過混合所有制改造，吸收企業(yè)員工入股，吸收科研人員入大股，把企業(yè)員工和科研人員的利益和企業(yè)的利益捆綁在一起，建立激勵機制，充分調動企業(yè)員工的積極性，技術創(chuàng)新，產品創(chuàng)新，開源節(jié)流，開拓市場，降低成本，提高效益。
2、改變銷售模式，促進市場發(fā)展。
隨著經濟社會的發(fā)展，現(xiàn)代企業(yè)的營銷方式已發(fā)生了重大變化，已由原來單一、傳統(tǒng)的商業(yè)模式演變?yōu)楦涌旖?、更加方便、更加多樣化、更加靈活、更加適應、滿足消費者需求的方式。我們蜂產品企業(yè)也應該根據市場營銷方式的新變化和消費者的新需求，積極引進和創(chuàng)新營銷模式，多渠道、多方式、多元素促進市場發(fā)展。
3、加強產品創(chuàng)新，向中高端邁進。
目前我國蜂產品市場大多數(shù)還是以中低端產品為主。人民生活水平提高了，需求檔次也在提高。我們蜂產品企業(yè)要逐步樹立起蜂產品在市場上的高端形象，大力推進技術創(chuàng)新和產品創(chuàng)新。南京老山藥業(yè)公司、武漢市葆春蜂王漿公司、北京知蜂堂公司與北大人民醫(yī)院、天壇醫(yī)院合作的蜂王漿功能研究項目已經取得了階段性的成果，將來隨著研究成果的公布，論文的發(fā)表，蜂王漿對人體的健康作用將從醫(yī)學的臨床試驗中進一步得到證實，蜂王漿將會回歸社會公認的高端營養(yǎng)保健品的領袖地位。
要加強技術創(chuàng)新，推動新產品的研發(fā)。有條件的企業(yè)要增加技術研發(fā)的投入，沒有投入，就沒有產出；沒有科研力量的企業(yè)要走產學研結合的路子，與大專院校和科研單位聯(lián)合開發(fā)或委托開發(fā)；產品創(chuàng)新要做好市場調查，做好可行性分析；向健康食品、保健食品、抗衰老產品、營養(yǎng)強化食品、功能食品、特殊醫(yī)學用途食品領域進軍。通過技術研發(fā)提高創(chuàng)新產品的技術含量，增加創(chuàng)新產品的技術附加值，滿足消費升級和高端消費的需要。
產品包裝形象是消費者選擇商品的第一印象，包裝檔次往往決定著產品的檔次，高端產品一定要有高端產品的形象。所以，創(chuàng)新產品的包裝一定要用高端水平的設計師，要給消費者留下深刻的印象，要讓消費者覺得物有所值。同時利用蜂王漿需冷藏的要求，有條件的企業(yè)要注重冷鏈建設，打冷鏈牌。
4、打造領軍品牌，引領行業(yè)發(fā)展。
2016年國務院專門發(fā)布了《關于發(fā)揮品牌引領作用推動供需結構升級的意見》，強調品牌在經濟社會發(fā)展中的戰(zhàn)略地位，提出充分發(fā)揮品牌引領作用。為了擴大自主品牌的知名度和影響力，國務院批準從今年起，將每年5月10日定為“中國品牌日”。這些舉措都充分說明我們黨和國家對品牌工作的高度重視。
目前，我國雖然是蜂業(yè)大國，但不是蜂業(yè)強國，我們更沒有全國乃至世界頂級蜂業(yè)品牌，所以我們的品牌溢價能力弱，忠誠度不高，嚴重影響著我國蜂業(yè)的健康發(fā)展。我們再也不能以“物美價廉”忽悠消費者了，“便宜沒好貨，好貨不便宜”，消費者最根本的需求是質量好的產品。近年來，我國進口蜂蜜數(shù)量越來越多，價格越來越貴，就說明了這個問題。“好酒不怕巷子深”的時代已經過去了，重視品牌建設，加強品牌宣傳，企業(yè)要充分利用各種機會展示自己，讓社會知道，讓消費者了解。
5、提升產品質量，增強消費信心。
根據世界領先的商業(yè)戰(zhàn)略咨詢機構BCG的研究報告，我國未來消費增長要看“上層中產”和“富裕人群”。這部分人群已不滿足一般溫飽，而是追求產品品質與享受高端服務。我國蜂業(yè)要由數(shù)量大國向質量效益強國轉變，可以說，“大國”與“強國”的根本區(qū)別就是質量。蜂王漿與蜂蜜不同，不是快銷日常用品，而是為特定消費人群提供的保健食品。不需要的人群，蜂王漿再便宜優(yōu)惠他們也不會買，特定消費人群，價格高低不是購買的主要因素，品質和功效才是占領市場的硬道理。中國人的購買力讓世界瞠目結舌，中國消費者不是擔心價格，而是擔心質量。 我們從業(yè)者應該轉變生產方式，滿足消費者對蜂王漿質量安全的需求。實現(xiàn)蜂王漿供給側改革和提升。
優(yōu)質蜂王漿不僅10-HDA含量大于1.8%，而且感官指標、糖分細分指標、新鮮度等方面必須符合天然蜜粉源蜂王漿的要求。這種類型的優(yōu)質蜂王漿的價格與普通蜂王漿相比，價差不應該在每公斤10元或20元幅度，而應該至少翻倍，要體現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價。
所以，蜂王漿產業(yè)轉型升級，提質增效勢在必行。把低質低價轉變?yōu)閮?yōu)質優(yōu)價，把單純數(shù)量型轉向質量型、效益型；通過蜂業(yè)科技領先，產品標準升級，營銷模式創(chuàng)新，高端產品服務等舉措促進蜂王漿產業(yè)的健康發(fā)展。
（衷心感謝老山醫(yī)藥陳明虎先生、北京蜂業(yè)劉進女士、中國蜂產品協(xié)會羅照明先生等同志提供大量素材。）
