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張紅城
中國養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)蜂產(chǎn)品專業(yè)委員會(huì)主任、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副研究員
一、2017年蜂花粉市場情況
2017年蜂花粉內(nèi)外貿(mào)價(jià)格整體上和2016年相比基本持平，2017年實(shí)際貿(mào)易量約為4500多噸，內(nèi)貿(mào)約2000噸左右，與2016年相比略有下降，主要是油菜花粉產(chǎn)量有所下降。國內(nèi)銷售方面主要以油菜、茶花、荷花和雜花花粉為主，油菜花粉和茶花花粉大約占總產(chǎn)量的40-50%。
2017年，海關(guān)統(tǒng)計(jì)出口蜂花粉總量為2583噸，比上一年增加了20%左右，出口總額1605萬美元，平均單價(jià)為6.2美元/公斤。出口國家主要包括韓國1400噸，占出口總量54%，6.39美元/公斤；美國410噸、墨西哥180噸、日本65噸、阿根廷和阿曼56噸。
2017年總體上，蜂花粉價(jià)格上漲8%左右，油菜花粉與蜂農(nóng)大約平均38-43元/公斤浮動(dòng)；茶花花粉與2016年相比價(jià)格下降，前高后低，38-44元/公斤浮動(dòng)。蕎麥花粉的價(jià)格是29-31元/公斤，比16年降了一點(diǎn)；雜花粉價(jià)格28-32元/公斤浮動(dòng)。
二、2018年蜂花粉市場預(yù)測
預(yù)計(jì)2018年蜂花粉產(chǎn)量與2017年相比，可能有所增長。成交價(jià)格正常情況下不會(huì)有大的波動(dòng)，可能略有上升。油菜花粉約為38-44元/公斤，茶花粉約為38-46元/公斤,雜花約為30-35元/公斤。出口量估計(jì)維持增長態(tài)勢，主要貿(mào)易國仍然為韓國、美國、墨西哥、日本、阿根廷、阿曼、沙特阿拉伯等國。2018年蜂花粉進(jìn)口量可能略有增大。
三、目前蜂花粉行業(yè)存在的問題
1、 “蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則”限制了蜂花粉行業(yè)發(fā)展
根據(jù)“蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則”的規(guī)定，生產(chǎn)許可范圍只包括衛(wèi)生部2004年第17號規(guī)定的8種花粉生產(chǎn)許可證，茶花蜂花粉、荷花蜂花粉和蜂花粉等均不能獲得生產(chǎn)許可證。除了8種花粉以外，其余花粉只能以初級農(nóng)產(chǎn)品銷售。并且這次是全國統(tǒng)一執(zhí)法，各地區(qū)應(yīng)該不會(huì)有差異。
2、產(chǎn)品雷同，尚未實(shí)現(xiàn)資源的高值化利用
目前，蜂花粉產(chǎn)品形態(tài)屬于簡單加工，大部分終端產(chǎn)品是以蜂花粉顆粒銷售。雖然，國內(nèi)已有一些企業(yè)開始涉足化妝品和保健品，但還沒有形成較大的規(guī)模，沒有形成氣候，沒有形成有影響力的品牌。大多數(shù)蜂產(chǎn)品企業(yè)還是在簡單地更換包裝，產(chǎn)品內(nèi)涵上沒有大的提升。產(chǎn)品的技術(shù)含量和附加值都不高，產(chǎn)品雷同，相似度大，拳頭產(chǎn)品少，尚未實(shí)現(xiàn)資源的高值化利用。
3、存在加工技術(shù)瓶頸，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
現(xiàn)階段，養(yǎng)蜂生產(chǎn)條件差，蜂花粉采集收獲及儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)相對落后，制約著行業(yè)發(fā)展。蜂花粉采收后，由于缺乏有效的、小型的專用干燥設(shè)備，一般在蜂場自然露天晾曬干燥，容易造成污染變質(zhì)，從而產(chǎn)品的微生物指標(biāo)超標(biāo)。
4、我國特有特色蜂花粉資源沒有得到充分利用
我國幅員遼闊，顯花植物種類繁多，粉源資源充足。據(jù)統(tǒng)計(jì)能作為商品性的蜂花粉就有40多種，但是限于采收、保鮮條件以及加工技術(shù)，絕大多數(shù)沒有得到很好開發(fā)利用。商品化的蜂花粉僅10余種。特別是我國中草藥及其它植物粉源等特色蜂花粉幾乎沒有得到研究與開發(fā)，如杏花、五味子、黃柏、菊花、益母草花粉等。
四、依靠科技進(jìn)步和自主創(chuàng)新，大力推動(dòng)蜂花粉產(chǎn)品升級
依靠科技進(jìn)步和自主創(chuàng)新，將推進(jìn)蜂花粉加工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級。發(fā)展技術(shù)領(lǐng)先、環(huán)境友好、標(biāo)準(zhǔn)健全的蜂花粉加工產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)蜂花粉產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
學(xué)會(huì)和協(xié)會(huì)應(yīng)該推動(dòng)將蜂花粉申報(bào)食品新資源
鑒于衛(wèi)生部2004年第17號規(guī)定，很多常見蜂花粉只能作為初級農(nóng)產(chǎn)品銷售，影響行業(yè)發(fā)展。因此，建議兩會(huì)協(xié)調(diào)相關(guān)企業(yè)申報(bào)單花和雜花蜂花粉為食品新資源。
現(xiàn)代化蜂花粉加工技術(shù)體系的建立與推廣
以綠色高效節(jié)能組合式干燥技術(shù)為核心，建立標(biāo)準(zhǔn)化蜂花粉采集貯藏運(yùn)輸體系。建立新型低能耗、非熱蜂花粉前處理和殺菌工藝，降低因加工不當(dāng)造成的損耗及品質(zhì)降低問題，以及微生物超標(biāo)問題。以高效綠色破壁技術(shù)為核心，輔助包埋等質(zhì)構(gòu)重組技術(shù)，從而達(dá)到蜂花粉活性成分高效利用。
大幅度提高特色蜂花粉資源開發(fā)利用的總產(chǎn)值
通過科技創(chuàng)新，拓展特色蜂花粉資源（如來自中草藥及其它植物粉源的蜂花粉）。
