市場(chǎng)監(jiān)管總局表示，目前，我國食品安全法規(guī)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)暫未對(duì)植物蛋白肉等新型植物基替代食品的基本概念與分類進(jìn)行界定。2020年，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《植物基肉制品》（T/CIFST 001-2020），標(biāo)準(zhǔn)涵蓋植物基肉制品的原料、工藝等內(nèi)容。企業(yè)可根據(jù)生產(chǎn)的植物蛋白肉的生產(chǎn)工藝、主要原料等情況，在食品生產(chǎn)許可分類目錄中選擇速凍食品、豆制品、其他食品等類別申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可。按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對(duì)于以大豆蛋白為原料的植物蛋白產(chǎn)品，其原料應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品加工用植物蛋白》（GB 20371-2016）相關(guān)規(guī)定，其產(chǎn)品應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》（GB 2712-2014）相關(guān)規(guī)定，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）相關(guān)規(guī)定。

關(guān)于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定情況，目前，在豆制品領(lǐng)域，國家衛(wèi)健委制定發(fā)布了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 豆制品》等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)監(jiān)管總局制定發(fā)布了《非發(fā)酵豆制品》《豆腐干》等食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，對(duì)尚未制定推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、需要在全國某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，可以制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門制定，報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。市場(chǎng)監(jiān)管總局支持國務(wù)院有關(guān)行政主管部門，根據(jù)其管理職責(zé)制定相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為重要產(chǎn)品、工程技術(shù)、服務(wù)和行業(yè)管理的公益類基礎(chǔ)通用標(biāo)準(zhǔn)。國務(wù)院有關(guān)行政主管部門應(yīng)及時(shí)通過全國標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺(tái)報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案并公開。禁止利用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施妨礙商品、服務(wù)自由流通、行業(yè)壟斷等排除、限制市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的行為。鼓勵(lì)國務(wù)院有關(guān)行政主管部門探索建立一般性產(chǎn)品和服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)退出機(jī)制，交由社會(huì)團(tuán)體承擔(dān)相應(yīng)行業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的供給工作，充分發(fā)揮市場(chǎng)自主制定標(biāo)準(zhǔn)對(duì)政府組織制定標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充支撐作用。

市場(chǎng)監(jiān)管總局稱，食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的實(shí)施，有效推動(dòng)了獲證企業(yè)落實(shí)食品質(zhì)量安全的主體責(zé)任，成為獲證企業(yè)持續(xù)提升食品質(zhì)量安全自控水平的市場(chǎng)化手段。我國目前尚未在植物基替代食品領(lǐng)域建立國家統(tǒng)一推行的認(rèn)證制度，市場(chǎng)監(jiān)管總局鼓勵(lì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)充分利用自身技術(shù)資源，根據(jù)市場(chǎng)需求自行開發(fā)相關(guān)認(rèn)證制度，按照規(guī)定備案認(rèn)證規(guī)則后開展認(rèn)證活動(dòng)。

下一步，市場(chǎng)監(jiān)管總局將重點(diǎn)落實(shí)三方面：一是將積極配合相關(guān)部門研究制定植物基替代食品相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)完善食品生產(chǎn)許可分類，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。二是對(duì)于現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)不能覆蓋的產(chǎn)品類別，市場(chǎng)監(jiān)管總局支持相關(guān)部門在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，開展植物基替代食品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升企業(yè)質(zhì)量控制水平。三是持續(xù)加強(qiáng)質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)，服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。進(jìn)一步完善食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度，指導(dǎo)認(rèn)證機(jī)構(gòu)優(yōu)化認(rèn)證服務(wù)，幫助企業(yè)解決質(zhì)量控制和認(rèn)證過程中的實(shí)際問題，為企業(yè)提質(zhì)增效、降本減負(fù)；鼓勵(lì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照規(guī)定自主開發(fā)植物基替代食品相關(guān)認(rèn)證制度，提升企業(yè)質(zhì)量安全自控水平，增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給。

責(zé)任編輯：樊一濤

總平臺(tái)審核編輯：傅煒君