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中國海洋大學(xué)
主講教師：汪東風(fēng) 等
作者：汪東風(fēng) 劉炳杰 林洪 張莉 張朝輝 隋建新
作者單位：中國海洋大學(xué)
青島學(xué)習(xí)平臺
責(zé)任編輯：楊陽
簡介
食品化學(xué)是食品科學(xué)與工程類專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過對本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生將掌握食品化學(xué)的基本理論知識和了解食品化學(xué)學(xué)科新進展，并具備利用這些專業(yè)基礎(chǔ)知識解決食品實際問題的能力和意識。
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