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在北京市朝陽區(qū)一家水果店內(nèi)，店員正在擺放草莓。農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 于涵陽 攝
歲末年初，鮮紅欲滴的草莓進(jìn)入熱銷期，為冬日水果家族又添一位成員。但就在半個多月前，“草莓價格大跳水”“草莓價格腰斬”等話題登上了熱搜，草莓價格到底降沒降成為今冬消費(fèi)者關(guān)注的話題。
有坐標(biāo)山東煙臺的消費(fèi)者表示目前市場賣15元/斤，往年沒這么便宜；而坐標(biāo)廣東的消費(fèi)者表示剛以折扣價60元（原價80元）買了12個草莓，并沒看出價格“腰斬”；坐標(biāo)浙江的消費(fèi)者則表示當(dāng)?shù)夭葺畠r格起起伏伏，幾天一個價……
草莓價格為何會出現(xiàn)這樣的價格趨勢？后期草莓價格將如何變化？何種草莓更受市場歡迎？記者到多地進(jìn)行了探訪。
止跌回升的草莓價格
從各地消費(fèi)者的反映可以看到，此次草莓價格波動并沒有呈現(xiàn)統(tǒng)一的下降趨勢，而是存在較為明顯的區(qū)域性差異。
那整體來看，草莓價格較往年同期到底變化如何？
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)測統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2023年12月上旬全國草莓批發(fā)均價每公斤24.5元，較上年同期下降15%；同年12月16日，新季草莓全國批發(fā)均價跌至上市以來最低點(diǎn)每公斤21.3元，后受寒潮天氣影響止跌回升。
記者對北京新發(fā)地幾家水果商的探訪也進(jìn)一步反映了這種價格波動趨勢。
剛過中午，尹家峪果品專業(yè)合作社忠臣果業(yè)整箱摞起來的草莓就空了一大半。店員田曉明告訴記者：“我們店里的草莓現(xiàn)在出貨很快。最貴的淡雪白草莓和普通草莓半個月前每斤都降價了5~6元?，F(xiàn)在草莓的價格已經(jīng)回到了正常的水平，可能就比冬季剛上市的時候低一點(diǎn)，之前的降價是短暫的?！?/p>
為何會出現(xiàn)這樣的價格波動？
主要是受供需影響。冬季設(shè)施草莓上市時間為每年12月至次年3月，由于2023年11月主產(chǎn)區(qū)天氣較好、溫度較高，有助于草莓生長發(fā)育，設(shè)施類頭茬草莓集中在2023年12月初供應(yīng)，疊加當(dāng)時水果需求相對低迷，草莓價格相比常年偏低，而12月中旬后經(jīng)歷的寒潮，為草莓價格“回暖”起到了助推作用。
萬鼎精品果業(yè)店員遠(yuǎn)貴磊告訴記者，平時新發(fā)地每天有5~6萬斤草莓進(jìn)場，上個月寒潮嚴(yán)重的時候，整個新發(fā)地每天只能進(jìn)1000斤草莓，而放在平時每家水果店都能分到1000斤，那會大家都拿不到貨?！安还獗本┫卵?，像遼寧丹東等產(chǎn)地也都是陰天。草莓受氣溫影響較大，產(chǎn)地果子長不出來，供應(yīng)商就把價格抬高了。”張峰鮮果老板柴進(jìn)國解釋。
而且隨著春節(jié)臨近，需求量增加草莓價格可能繼續(xù)呈“回暖”之勢。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品預(yù)警專家委員會水果首席分析師王蕓娟表示，2023年12月中下旬北方較大范圍寒潮天氣影響設(shè)施水果上市時間和上市量，設(shè)施草莓供應(yīng)量階段性減少，加之元旦、春節(jié)備貨需求增加，對設(shè)施草莓價格起階段性支撐作用，預(yù)計(jì)在2024年2月中旬前草莓價格保持高位，后隨著露天草莓上市，價格呈下降趨勢。建議草莓種植戶理性判斷市場，適時適地銷售草莓。
品質(zhì)和產(chǎn)地影響草莓價格
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不同品種和品質(zhì)的草莓，價格差異非常明顯。一些高品質(zhì)、高附加值的草莓品種價格較高，而普通品種的價格則相對較低，比如口感更好的粉玉/淡雪草莓市場價格在60~116元/斤，是紅顏、奶油/章姬草莓價格的2~3倍。
優(yōu)質(zhì)是果品的核心競爭力，草莓同樣如此。在北京市朝陽區(qū)的一家果多美超市內(nèi)，48.8元/斤的丹東紅顏草莓價格一直“居高不下”。店員介紹說，“我們這的草莓主要是丹東產(chǎn)地直發(fā)，那邊注重生物防治，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化高標(biāo)準(zhǔn)種植，摘取8.5分成熟的‘錐形全紅果’，運(yùn)過來的草莓中沒有空心果，甜度都能超過12度”。
此外，草莓價格還會受到產(chǎn)地影響。江蘇省南京市鼓樓區(qū)鎮(zhèn)江路一家水果超市的銷售員告訴記者，店里有好幾種紅顏草莓，價格之間相差不小，這些草莓基本都產(chǎn)自外地。同樣的品種培育水土不同，最終的產(chǎn)量、外型、口感也不同，像安徽紅顏草莓就要比遼寧丹東紅顏草莓每斤便宜10元。
產(chǎn)地對價格的影響不止于此，記者對比市場上不同產(chǎn)地的草莓價格發(fā)現(xiàn)，本地草莓和外地草莓之間、草莓主產(chǎn)地和非主產(chǎn)地之間的價格同樣會有所差異。
對于高端草莓品種來說，本地草莓價格可能會高于外地同品種草莓，這與本地草莓成熟度更高、口感更好有關(guān)?！安葺荒瓦\(yùn)儲，所以不少果農(nóng)會考慮到長距離運(yùn)輸?shù)膿p耗，采摘生果，有些草莓成熟到五六分時就被采摘，只有一半左右是紅的。受品質(zhì)影響，定價也會有所不同?！睒I(yè)內(nèi)人員告訴記者，而對于普通品種草莓而言，由于省去運(yùn)輸成本，本地草莓價格反而可能更便宜。
記者了解到，草莓在主產(chǎn)區(qū)的價格會比非主產(chǎn)區(qū)價格低一些。我國草莓的主產(chǎn)區(qū)有遼寧、山東、江蘇、云南、安徽、四川等地。草莓種植主要分為兩種形式：一種是以品種為代表的區(qū)域性種植，另一種是城市周邊的縣郊草莓采摘園。作為不耐儲運(yùn)的農(nóng)產(chǎn)品，受產(chǎn)量以及運(yùn)輸、包裝、人工等各環(huán)節(jié)成本的影響，主產(chǎn)地和非主產(chǎn)地之間草莓價格自然會出現(xiàn)分層。
增加優(yōu)質(zhì)草莓供給，探索多元銷售渠道
隨著消費(fèi)升級，消費(fèi)者對高品質(zhì)草莓的需求越來越強(qiáng)烈。增加優(yōu)質(zhì)草莓供給，成為越來越多產(chǎn)地的探索。
有的產(chǎn)區(qū)讓草莓住上了“上下鋪”，用科技助力草莓提質(zhì)增量，增強(qiáng)市場競爭力。
記者在河北省秦皇島市樂莓農(nóng)業(yè)科技有限公司的溫室大棚里看到，不同于傳統(tǒng)地栽草莓，上下兩層排布的架子上各安置有一個栽培槽，一顆顆草莓從綠意盎然的草莓秧叢中探出頭來。
“這個大棚占地一畝，采用密植方式栽植了1萬棵草莓苗，是正常地栽草莓?dāng)?shù)量的兩倍?！痹摴究偨?jīng)理王志芳介紹，“栽培槽里用的是草莓專用栽培基質(zhì)，既輕又不會像土壤那樣結(jié)坨。營養(yǎng)成分高，能保證養(yǎng)分平衡供應(yīng)，增強(qiáng)草莓的連續(xù)結(jié)果能力?！?/p>
收益如何？王志芳算了一筆賬：一個大棚共種植1萬株草莓，每株產(chǎn)量約半斤，按照每斤40元計(jì)算，整棚收入約20萬元，遠(yuǎn)超普通溫室大棚地栽草莓。
長期來看，隨著設(shè)施大棚和種植技術(shù)的提升，保鮮、冷鏈物流等技術(shù)的進(jìn)步，優(yōu)質(zhì)草莓的市場供給進(jìn)一步充足，實(shí)現(xiàn)“草莓自由”指日可待。
與此同時，也應(yīng)時刻關(guān)注草莓價格變動是否會“賤價傷農(nóng)”。除了通過優(yōu)化種植技術(shù)提高單產(chǎn)，拓寬銷售渠道也是提高果農(nóng)市場抗壓能力和應(yīng)對風(fēng)險能力的有效途徑。
寒潮過后，山西省陽城縣相府草莓采摘園的游客逐漸多了起來，老板吳雅各種了8個大棚的草莓，各品種都有，50元/斤的采摘定價這幾年幾乎沒有變動，“草莓效益好，品質(zhì)是關(guān)鍵，再加上交通便利，周末來摘的人很多。除了游客采摘，我們有固定的采購商超，還會給合作的奶茶店、蛋糕店送貨，受市場價格波動影響較小，根本不愁賣”。
依托市郊優(yōu)勢推動設(shè)施大棚草莓與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展，打造以生態(tài)采摘為主的休閑觀光農(nóng)業(yè)，不斷延長草莓產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬銷售渠道，成為不少草莓種植戶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺和增收致富的重要方式。（記者郭詩瑀 于涵陽）
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