我國(guó)是全球最大的食品消費(fèi)市場(chǎng)。全國(guó)有1600多萬(wàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，規(guī)模不一、業(yè)態(tài)復(fù)雜，保障食品安全的任務(wù)艱巨繁重，食品安全這根弦一刻都不能放松。

人民生活水平不斷提高，對(duì)食品安全的要求也在不斷提高。滿足社會(huì)對(duì)食品安全的新要求和食品行業(yè)發(fā)展的新需求，要把握好有效市場(chǎng)、有為政府、有序社會(huì)的辯證關(guān)系，在“產(chǎn)”“管”“治”上下功夫，統(tǒng)籌推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、政府監(jiān)管、社會(huì)共治。

食品安全是“產(chǎn)”出來(lái)的。要壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，引導(dǎo)企業(yè)切實(shí)擔(dān)負(fù)起保障食品安全的首責(zé)和主責(zé)。今年的食品安全周舉辦了企業(yè)食品安全總監(jiān)落實(shí)主體責(zé)任、共護(hù)食品安全經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，形成了生產(chǎn)者要尚德守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的共識(shí)。下一步，還要繼續(xù)落實(shí)好《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，督促相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)管理，增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)。

食品安全也是“管”出來(lái)的。要不折不扣貫徹食品安全法，完善食品安全體系，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。當(dāng)前食品消費(fèi)形態(tài)、消費(fèi)場(chǎng)景等均在發(fā)生變化，給食品安全監(jiān)管體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)體系等提出了新的要求。監(jiān)管者要緊跟變化，完善新業(yè)態(tài)新模式監(jiān)管措施。與此同時(shí)，要進(jìn)一步筑實(shí)筑牢日常監(jiān)管基礎(chǔ)支撐，完善法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、檢驗(yàn)檢測(cè)等各項(xiàng)制度，提升食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和應(yīng)急處置工作水平。

食品安全還是“治”出來(lái)的。要完善社會(huì)共治，營(yíng)造人人關(guān)心、人人參與、人人共享食品安全的良好氛圍。消費(fèi)者應(yīng)自覺(jué)反對(duì)食品浪費(fèi)，樹(shù)立勤儉節(jié)約的“新食尚”。相關(guān)部門(mén)應(yīng)探索創(chuàng)新社會(huì)共治模式、健全社會(huì)共治機(jī)制、發(fā)展社會(huì)共治力量。要加大違法案件處罰曝光力度，推動(dòng)食品安全信息公開(kāi)透明，鼓勵(lì)社會(huì)各界共同監(jiān)督，努力從“單向管理”向“社會(huì)共治”轉(zhuǎn)變。

保障食品安全工作沒(méi)有終點(diǎn)。相關(guān)主體要形成合力，守牢從田間到餐桌的每一道防線，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升食品安全整體保障水平，保證廣大人民群眾吃得放心、吃得安心，不斷滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往。

責(zé)任編輯：李艷芳