《通知》明確，要督促校外供餐單位和學(xué)校食堂按照要求，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，強(qiáng)化食品采購、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，依法依規(guī)查處食品安全違法違規(guī)行為；嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校周邊不得設(shè)置售煙、售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售煙、售酒的規(guī)定，嚴(yán)肅查處學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等面向未成年人無底線營銷食品等違法違規(guī)行為；監(jiān)督中小學(xué)校、幼兒園原則上不在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市，確需設(shè)置的，不宜售賣高鹽、高糖及高脂食品。

《通知》指出，要督促校外供餐單位和學(xué)校食堂建立并實(shí)施反食品浪費(fèi)管理制度，將防止食品浪費(fèi)理念納入供餐食譜設(shè)計(jì)，按照用餐人數(shù)和營養(yǎng)均衡的原則配置菜品、主食，加強(qiáng)食品在采購、儲(chǔ)存、加工、發(fā)放等環(huán)節(jié)的減損管理；鼓勵(lì)、指導(dǎo)有條件的學(xué)校配備營養(yǎng)指導(dǎo)員，發(fā)揮專業(yè)人員作用，根據(jù)學(xué)生年齡和生長發(fā)育特點(diǎn)，提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)學(xué)生餐食減油、減鹽、減糖，鼓勵(lì)學(xué)校創(chuàng)建營養(yǎng)健康食堂，公布學(xué)生餐帶量食譜和營養(yǎng)成分。

《通知》提出，要指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員；督促學(xué)校和幼兒園落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度；持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”提質(zhì)擴(kuò)面，提升學(xué)校食品安全管理水平。（記者吳倩）

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