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8月7日至9日，2022第16屆中國品牌節(jié)年會在湖南長沙舉行。主辦方品牌聯(lián)盟在開幕式上發(fā)布了《2022中國品牌500強(qiáng)》榜單，長沙有三一重工、愛爾眼科、老百姓大藥房等13家企業(yè)上榜，而長沙諸多流量驚人、發(fā)展迅速的新消費(fèi)品牌也引起了參會企業(yè)家、投資商和專家學(xué)者的高度關(guān)注，在此次中國品牌節(jié)年會諸多平行論壇中，為長沙新消費(fèi)品牌量身打造的“網(wǎng)紅&品牌創(chuàng)星”論壇人氣滿滿，吸引了多個(gè)新消費(fèi)品牌企業(yè)代表參加，“做得了網(wǎng)紅、守得住經(jīng)典”成為論壇熱門話題。
來自上海的內(nèi)向基金投資人張章告訴記者，近年來，長沙網(wǎng)紅新消費(fèi)品牌不斷涌現(xiàn)，早已引起投資界的高度重視，在此次中國品牌節(jié)年會期間，她現(xiàn)場考察了長沙兩家新消費(fèi)品牌，已經(jīng)有了初步投資意向。
記者了解到，近年來，長沙本土孕育出了御泥坊、興盛優(yōu)選、文和友、茶顏悅色、零食很忙、黑色經(jīng)典、檸季、楂堆、小咖主、虎頭局、墨茉點(diǎn)心局、三頓半、野肆月球等數(shù)十個(gè)新消費(fèi)品牌，而一些外地新消費(fèi)品牌如蜜雪冰城、書亦燒仙草、費(fèi)大廚辣椒炒肉、湘江里等，進(jìn)入長沙后發(fā)展態(tài)勢良好，品牌力愈發(fā)彰顯。
新消費(fèi)品牌風(fēng)起云涌，逐鹿長沙。許多人不禁要問，作為一個(gè)內(nèi)陸省會城市，長沙為何會成為新消費(fèi)品牌重要策源地？長沙的新消費(fèi)品牌究竟是如何煉成的？
持續(xù)創(chuàng)新
鴛央咖啡五一廟街店（供圖：劉巧芳）
8月10日，茶顏悅色在長沙一口氣開出5家咖啡店，讓長沙火熱的咖啡飲品賽道又添新勢力，競爭越發(fā)激烈。
作為將茶和咖啡融合在一起的新嘗試，茶顏悅色的這個(gè)新品牌叫“鴛央咖啡”，寓意是咖不離茶、茶不離咖，像鴛鴦一樣永不分離。“鴛央咖啡”有的品類創(chuàng)意十足，比如奶咖系列的“辣妹子辣”，這款以煙火烏龍茶為茶底的咖啡雪頂上撒了辣椒片，邊吃辣椒邊吸下面的咖啡，交替喝解辣又解膩。
其實(shí)，咖啡飲品市場近年來25%以上的年增長速度以及萬億市場空間，早已吸引眾多商家進(jìn)入這一賽道。據(jù)了解，檸季已經(jīng)創(chuàng)立了新的咖啡品牌，而長沙果茶品牌果呀呀也有意進(jìn)軍咖啡領(lǐng)域。
“這是一件好事，說明咖啡飲品的廣闊市場空間已經(jīng)引起了眾多商家的重視，現(xiàn)在咖啡是新消費(fèi)的新風(fēng)口?！遍L沙非洲咖啡飲品品牌“小咖主”創(chuàng)始人景建華如此評價(jià)。
從一杯奶茶起家，茶顏悅色持續(xù)創(chuàng)新，目前已經(jīng)開發(fā)茶味堅(jiān)果、茶糖等奶茶周邊產(chǎn)品100多個(gè)品種，2021年銷售額超過10億元。
檸季長沙國金街店（劍裘 攝）
相比已經(jīng)走過10個(gè)年頭的茶顏悅色，檸季的發(fā)展更是迅猛，這個(gè)迅速爆紅的品牌，2021年2月才在長沙市南門口開出第一家小店，目前已獲字節(jié)跳動(dòng)、騰訊投資、順為資本數(shù)億元投資，在湖南、湖北、上海、海南、江西、廣西、成都等地?fù)碛谐?00家門店。
檸季研發(fā)團(tuán)隊(duì)成員大部分都來自食品相關(guān)的專業(yè)領(lǐng)域，檸季在研發(fā)方面的投入大大超出飲品行業(yè)的平均值。檸季負(fù)責(zé)人告訴記者，他們這個(gè)品牌以香水檸檬為原材料，堅(jiān)持“手工碾壓、現(xiàn)搖”，口味以清甜為主，并配合門店不斷拓展的地域不斷改良創(chuàng)新產(chǎn)品，包括在冬季推出的暖飲檸檬茶，刷新了市場對檸檬茶的認(rèn)知。
而楂堆這個(gè)全國首家山楂鮮果茶品牌，主打鮮果熬煮工藝。獨(dú)特的品類和工藝，讓楂堆成為口碑網(wǎng)紅品牌。據(jù)楂堆創(chuàng)始人牟生介紹，8月份楂堆長沙解放西旗艦店即將開業(yè)，目前企業(yè)已經(jīng)完成天使輪融資。
文和友從油炸小吃起家，目前已經(jīng)有4種不同內(nèi)容和形態(tài)的店面，湖南長沙、廣東廣州、廣東深圳的城市文和友，以復(fù)原二十世紀(jì)八九十年代市井場景營造出“懷舊風(fēng)”，吸引消費(fèi)者前來打卡拍照并沉浸式體驗(yàn)。同時(shí)，還有主打小龍蝦的標(biāo)準(zhǔn)文和友，以美食街區(qū)方式呈現(xiàn)的文和里。最近，文和友與長沙市天心區(qū)國資集團(tuán)旗下的天鑫優(yōu)服合作，開設(shè)了一家融合露營、酒吧、夜市風(fēng)格的戶外“不超級文和友”。
野肆月球都市社交休閑綜合體（劍裘 攝）
復(fù)合、跨界、混搭、新奇。這是長沙新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)新思路之一。野肆月球是2020年底開業(yè)的一家都市休閑場所，擁有酒吧、咖啡屋、扎啤吧、威士忌吧、夜市攤點(diǎn)等多種業(yè)態(tài)，室內(nèi)和戶外相結(jié)合，目前已成為長沙本土最為火爆的新消費(fèi)品牌之一。
“我們這是都市社交、休閑的綜合體，這種商業(yè)模式全國都比較罕見?！庇惺嗄昃瓢蓮臉I(yè)經(jīng)驗(yàn)的店長孫俊杰告訴記者。
“新消費(fèi)的一個(gè)重要特征是業(yè)態(tài)模式的創(chuàng)新，文和友、茶顏悅色在業(yè)態(tài)模式上適應(yīng)新的消費(fèi)需求不斷創(chuàng)新，可以說他們是長沙新消費(fèi)品牌的代表?！焙瞎ど檀髮W(xué)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域教授尹元元告訴記者。
品質(zhì)為王
長沙文和友內(nèi)景（局部）（供圖：劉妍妍）
立秋之后，長沙依舊火熱。晚上8點(diǎn)多，湘江邊的長沙城市文和友內(nèi)依舊人頭攢動(dòng)?！敖衲晡覀兣盘栕疃嗟囊惶炫诺搅?000多號?！蔽暮陀芽偨?jīng)理孫平透露。
記者發(fā)現(xiàn)，在文和友，一份以花豬肉為原料的辣椒炒肉只賣50多元，吃小龍蝦，還有服務(wù)員免費(fèi)提供剝蝦服務(wù)。
“文和友的性價(jià)比是不錯(cuò)的，整個(gè)餐飲服務(wù)的品質(zhì)也在較高水平上保持了長期穩(wěn)定，否則也不會火這么多年?！币晃徊辉竿嘎缎彰拈L沙餐飲界從業(yè)者這樣評價(jià)。
一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，長沙許多新消費(fèi)品牌的創(chuàng)始人和管理人員都不太喜歡被稱為“網(wǎng)紅”或“網(wǎng)紅品牌”，果呀呀的創(chuàng)始人吳畏甚至提出要“去流量”。
“網(wǎng)紅是曇花一現(xiàn)，我們是要長盛不衰，堅(jiān)守品質(zhì)，做百年品牌?！遍L沙一位新消費(fèi)品牌創(chuàng)始人強(qiáng)調(diào)。
“做餐飲，最關(guān)鍵的還是要好吃，要守住這個(gè)核心。”徐記海鮮創(chuàng)始人徐國華告訴記者。
據(jù)了解，徐記海鮮多年來堅(jiān)持品質(zhì)為王，疫情期間逆勢發(fā)展，目前已在湖南長沙、上海、廣東深圳、湖北武漢、陜西西安等地?fù)碛兄睜I店近60家，2021年銷售額16億元，今年的銷售額有望突破20億元。
“在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展，不斷滿足新的消費(fèi)主體的新的消費(fèi)需求，以新的業(yè)態(tài)和新的營銷方式不斷轉(zhuǎn)型升級，這是我們這家有20多年歷史的企業(yè)也成為新消費(fèi)品牌的原因?！毙靽A這樣分析。
零食很忙人民路店（劍裘 攝）
零食很忙是近年來在長沙崛起的又一個(gè)新消費(fèi)品牌，目前已經(jīng)開設(shè)連鎖店1300多家，2021年門店零售額突破30億元，今年有望突破60億元。
為了保證零食的品質(zhì)，零食很忙嚴(yán)把入口關(guān)，各個(gè)零食品類中僅選擇全國排名前三的廠商，通過第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)才能上架，通過自建品控實(shí)驗(yàn)室批次抽檢才能出庫。為了保證門店的服務(wù)質(zhì)量，他們對加盟商采取嚴(yán)選和嚴(yán)管的舉措。
“2021年，在意向加盟的商戶中，最終只有0.38%的人成功開店?！绷闶澈苊P(guān)經(jīng)理易禮鈞透露，中選的加盟商要接受線上線下的督導(dǎo)，巡店人員會給加盟店打分，當(dāng)月評分低于80分，得接受暫停營業(yè)一周的學(xué)習(xí)整改，整改不達(dá)標(biāo)，還會取消加盟資格。
長沙本土誕生的興盛優(yōu)選是最早推出“預(yù)售+自提”模式的社區(qū)電商，在最近幾年的社區(qū)電商競爭中穩(wěn)步發(fā)展，成為估值超過100億美金的“獨(dú)角獸”企業(yè)，與其對商品質(zhì)量的嚴(yán)格把控不無關(guān)系。現(xiàn)宰豬肉是生鮮電商中最難啃下的硬骨頭，興盛優(yōu)選業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)潛心一年，打通現(xiàn)宰豬肉供應(yīng)鏈條，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)現(xiàn)宰豬肉。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長沙新消費(fèi)品牌之所以能火起來，并不是新媒體營銷做得有多好，關(guān)鍵還是較高的品質(zhì)吸引了消費(fèi)者反復(fù)購買，以良好的口碑贏得品牌的發(fā)展壯大。
環(huán)境優(yōu)良
在采訪中，幾乎所有的新消費(fèi)品牌創(chuàng)始人和管理人員都一致點(diǎn)贊長沙的營商環(huán)境，開放、包容、普惠的營商環(huán)境是成就眾多新消費(fèi)品牌的重要外因。
游客在黑色經(jīng)典長沙黃興南路商業(yè)步行街店排隊(duì)消費(fèi)（劍裘 攝）
“如果不是最初政府給的10多萬元的創(chuàng)業(yè)資金，也許現(xiàn)在根本就沒有黑色經(jīng)典這個(gè)品牌；在疫情期間，政府部門的一系列降本減負(fù)幫扶政策，讓黑色經(jīng)典活了下來。現(xiàn)在，市場監(jiān)督部門從以前接到投訴舉報(bào)來查處變成主動(dòng)來服務(wù)指導(dǎo)，幫我們避免問題發(fā)生?！焙谏?jīng)典創(chuàng)始人盧路成告訴記者。
“公安部門幫我們安裝了監(jiān)控和一鍵報(bào)警設(shè)備，消防部門經(jīng)常指導(dǎo)我們開展消防演練、制訂相關(guān)預(yù)案，城管部門整治門口的小攤小販……”談起政府部門的支持，文和友總經(jīng)理孫平感觸頗深，對于長沙的系列人才政策，更是有切身體會，“因?yàn)槲矣腥瞬啪G卡，小孩讀書特別方便。”
8月5日，“中國這十年·湖南”主題新聞發(fā)布會在長沙舉行。發(fā)布會上，湖南省委書記、省人大常委會主任張慶偉表示，歡迎大家到長沙來喝茶顏悅色，吃文和友的小龍蝦，到解放西路瀟灑走一回。
為了進(jìn)一步發(fā)展新消費(fèi)，助力長沙創(chuàng)建國際消費(fèi)中心城市，長沙市天心區(qū)今年發(fā)布促進(jìn)新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施，創(chuàng)新成立長株潭新消費(fèi)聯(lián)盟，依托天心區(qū)國資公司成立天鑫優(yōu)服新消費(fèi)企業(yè)服務(wù)平臺，設(shè)立新消費(fèi)產(chǎn)業(yè)基金，組建中國新消費(fèi)發(fā)展研究院，全力為新消費(fèi)企業(yè)提供全流程、全生命周期的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，助力企業(yè)做大做強(qiáng)。
尹元元教授認(rèn)為，長沙人均可支配收入較高，消費(fèi)底氣足，長期以來休閑消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)一直走在全國前列，在此基礎(chǔ)上誕生大批新消費(fèi)品牌是順理成章的事。同時(shí)，長沙的人才政策，集聚了一批青年創(chuàng)業(yè)者，新消費(fèi)領(lǐng)域不缺乏人才。
業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，長沙的低房價(jià)釋放了消費(fèi)潛力，讓年輕消費(fèi)群體有錢消費(fèi)，這是新消費(fèi)品牌在長沙風(fēng)起云涌的重要原因。“我在廣州的時(shí)候壓力比較大，因?yàn)楫?dāng)?shù)胤績r(jià)比較高，回長沙后我很快就買了房，然后整個(gè)人都放松了，該買就買，該消費(fèi)就消費(fèi)，這才是享受生活?！蔽暮陀芽偨?jīng)理孫平告訴記者。
投資人張章則表示，長沙夜經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)時(shí)間長，“別的城市消費(fèi)時(shí)間是12小時(shí)，長沙是24小時(shí)，你說哪個(gè)城市會孕育出更多新消費(fèi)品牌？”
天時(shí)地利人和，長沙新消費(fèi)風(fēng)起云涌，一批新消費(fèi)品牌迅速崛起，并走出長沙“攻城略地”?！爸袊貙⒊蔀槿蜃畲蟮南M(fèi)市場，長沙人敢為人先，吃得苦、霸得蠻、耐得煩，一定會有更多的品牌進(jìn)入中國500強(qiáng)、世界500強(qiáng)，包括新消費(fèi)品牌。”在2022第16屆中國品牌節(jié)年會論壇上，一位嘉賓這樣充滿豪情地預(yù)言。
策劃：潘開政
撰稿：郭建球
攝像：胡擁軍、劉琨
編審：鮑新文、雷艷飛
出品：曾雄
責(zé)任編輯：田欣怡
